昨年発売され、話題になった「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014」。掲載店にはお客さんが押し寄せ、大いに盛り上がっていました。そんなミシュランガイド2つ星の掲載店「博多 い津み」の店主が監修した“辛味噌”を使った新メニューが、親富孝通りの北側に店を構える「満麺屋」にあると聞き、さっそく食べてきました。

1月に登場した「博多あんかけ麺」は、辛味噌を生かした野菜たっぷりのあんがかかった麺料理。あんは辛味自体は抑えられていて、味噌の豊かなコクが引き立っています。野菜の旨味もしっかり。口当たりがよく、太麺とよく絡みます。途中、一緒に添えられるゴマ油、柚子味噌を投入。味わいの変化を楽しみましょう。
もう一つのお楽しみはご飯との合わせ技。あんを少し残しておいて、白ご飯にのせると、あんかけ丼のできあがり。最後までとことん満喫できます。辛味噌の魅力をストレートに楽しめる「葱味噌豚めし」もおすすめです。
辛味噌をアクセントにしたラーメン「博多バリうま麺」もありますよ。

【1】博多あんかけ麺 700円。小ご飯付きは750円です。【2】葱味噌豚めし360円。