グルメ

「博多い津み」監修の辛味噌を使うメニューに注目

2015年02月05日 19:00 by 山田祐一郎

昨年発売され、話題になった「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014」。掲載店にはお客さんが押し寄せ、大いに盛り上がっていました。そんなミシュランガイド2つ星の掲載店「博多い津み」の店主が監修した“辛味噌”を使った新メニューが、親富孝通りの北側に店を構える「満麺屋」にあると聞き、さっそく食べてきました。

1月に登場した「博多あんかけ麺」は、辛味噌を生かした野菜たっぷりのあんがかかった麺料理。あんは辛味自体は抑えられていて、味噌の豊かなコクが引き立っています。野菜の旨味もしっかり。口当たりがよく、太麺とよく絡みます。途中、一緒に添えられるゴマ油、柚子味噌を投入。味わいの変化を楽しみましょう。
もう一つのお楽しみはご飯との合わせ技。あんを少し残しておいて、白ご飯にのせると、あんかけ丼のできあがり。最後までとことん満喫できます。辛味噌の魅力をストレートに楽しめる「葱味噌豚めし」もおすすめです。
辛味噌をアクセントにしたラーメン「博多バリうま麺」もありますよ。

【1】博多あんかけ麺 700円。小ご飯付きは750円です。【2】葱味噌豚めし360円。

取材・文：山田祐一郎
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プレイス情報PLACE

満麺屋

住所	福岡市中央区舞鶴１丁目６−２８エステートモア天神倶楽部１Ｆ
TEL	092-716-5558
営業時間	11:00〜15:00、17:00〜OS翌0:30 金曜：11:00〜15:00、17:00〜OS翌2:30 土曜：11:00〜OS翌2:30 日・祝日：11:00〜OS22:30
定休日	不定