グルメ

「博多 い津み」監修の辛味噌を使うメニューに注目

2015年02月05日 19:00 by 山田 祐一郎

昨年発売され、話題になった「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014」。掲載店にはお客さんが押し寄せ、大いに盛り上がっていました。そんなミシュランガイド2つ星の掲載店「博多 い津み」の店主が監修した“辛味噌”を使った新メニューが、親富孝通りの北側に店を構える「満麺屋」にあると聞き、さっそく食べてきました。

1月に登場した「博多あんかけ麺」は、辛味噌を生かした野菜たっぷりのあんがかかった麺料理。あんは辛味自体は抑えられていて、味噌の豊かなコクが引き立っています。野菜の旨味もしっかり。口当たりがよく、太麺とよく絡みます。途中、一緒に添えられるゴマ油、柚子味噌を投入。味わいの変化を楽しみましょう。
もう一つのお楽しみはご飯との合わせ技。あんを少し残しておいて、白ご飯にのせると、あんかけ丼のできあがり。最後までとことん満喫できます。辛味噌の魅力をストレートに楽しめる「葱味噌豚めし」もおすすめです。
辛味噌をアクセントにしたラーメン「博多バリうま麺」もありますよ。


【1】博多あんかけ麺 700円。小ご飯付きは750円です。【2】葱味噌豚めし360円。

取材・文:山田 祐一郎
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プレイス情報PLACE

満麺屋

住所 福岡市中央区舞鶴1丁目6−28 エステートモア天神倶楽部1F
TEL 092-716-5558
営業時間 11:00〜15:00、17:00〜OS翌0:30 金曜:11:00〜15:00、17:00〜OS翌2:30 土曜:11:00〜OS翌2:30 日・祝日:11:00〜OS22:30
定休日 不定
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