
グルメ
大名のど真ん中で熊本ラーメンを楽しむ。
2015年01月20日 15:00 by 山田 祐一郎
大名で“熊本ラーメン”が楽しめるようになりました。12月にオープンした『味元(あじげん)』は、元々中洲で日本料理の職人として腕を磨いてきた店主が開業したお店です。
店主が惚れ込んだのが、埼玉で人気を集める「熊本らーめん 育元」。ここは店の名前からもわかるように、熊本ラーメン、中でもニンニクの焦がし油「マー油」の発祥店である人吉の老舗ラーメン店「好来(はおらい)」にルーツを感じるラーメンを提供しています。その味を福岡に広げたい。そんな思いからの開業でした。
基本の「味元らーめん」はマー油が浮かぶ真っ黒なスープが印象的。ベースにあるまろやかな豚骨スープに、ニンニクのパンチ、そして焦がすことによって生まれるほろ苦さがインパクトを添えます。麺は中太ストレートで、歯切れの良さが心地いい。無料でサービスしてもらえるキャベツのトッピングもユニーク。キャベツをスープに浸して絡ませ、麺と一緒に食べるとしゃっきり感、甘さがアクセントになります。
トロトロの食感が食欲をかきたてるチャーシュー、コリっとした食感のキクラゲもたっぷり入っていて、食べごたえ十分。「とろ旨角煮」(2個300円)がトッピングされた角煮ラーメンのほか、店主の経歴を生かした和風塩ラーメン、和風醤油ラーメンも楽しめます。

【1】味元ラーメン650円。トッピングは100円〜。替玉(150円)もOK。【2】福岡市中央区役所の裏にあります。
取材・文:山田 祐一郎
このライターの他の記事を読む
プレイス情報PLACE
関連するトピックスTOPICS
-
グルメ | 新店舗オープン
-
-
グルメ | イベント | ひと | 天神サイトからのお知らせ
-
グルメ | 新店舗オープン
-
グルメ | 日々是食欲
-
グルメ | ショッピング
-
トピックスランキング TOP10
TOPICS RANKING
-
博多の食・酒・音楽を楽しむ4日間のイベント「博多山笠夏祭り」
イベント | グルメ
-
【DEAN & DELUCA】暑か夏は、甘くてばり冷たかかき氷ば食べにこんね!
グルメ
-
九州の“おいしい”が勢ぞろい!「博多めんたいやまや食堂」九州初上陸
新店舗オープン | グルメ
-
【お土産付き】参加無料のマネーセミナー福岡&佐賀で開催!
イベント
-
浮世絵の世界にどっぷり浸ろう!「動き出す浮世絵展 FUKUOKA」
イベント | アート
-
【DEAN & DELUCA】長崎の海と、夏の薫りと
ショッピング | グルメ
-
【プレゼント】映画『ファンタスティック4:ファースト・ステップ』STRAGE TINを2名様、ノートを3名様にプレゼント!
プレゼント | 映画トピックス
-
ロピア直営バーベキュー場「グリルピア ヨドバシ博多」がオープン!
グルメ
-
博多駅徒歩2分!「博多炉ばた 鮮魚と蕎麦 炉庵‑ROAN‑」が6月16日(月)グランドオープン!
新店舗オープン | グルメ
-
とり料理専門店「博多とり料理 鳥米」が福岡空港にオープン!
グルメ