以前、天神サイトでご紹介した南薬院のカジュアルイタリアン「オステリア ファルコ」の2店舗目「鶏おでんと出汁割り日本酒 ふぁるこ」が高砂に誕生しました。新店舗は「オステリア ファルコ」とは業態の全く違う出汁割りの日本酒とおでんを楽しむ呑む酒場なんだそう。

お通しは日本三大漁地となる茨城県産の涸沼しじみの出汁。肝臓によく効くオルニチンを多く含むしじみで身体を癒してからの飲み会スタートです。こちらのしじみ出汁割りで飲む日本酒もまたグイグイと進みます。温かい鶏出汁のおでんとおでん出汁を使った出汁割り日本酒も楽しめます。

出汁の旨味が加わった温まる日本酒を楽しむもあり、各地のおいしい日本酒を飲み比べて好みの日本酒を探すもありです。日本酒入門の人から、見慣れた人まで楽しめる酒場になっています。また、茨城県那珂市の木内酒造が作るクラフトビール、常陸野ネストビールも6種類ほど揃え珍しいクラフトビールも楽しめますよ。

ご飯を食べるというより、お酒に合う肴が豊富。カウンターで楽しむ1人飲みや、0次会～2次会、3次会、帰り途中の最後の一杯まで気軽に立ち寄れる居酒屋です。