しっとりふわふわのパンケーキが人気の中央区港にあるカフェ『SHIROUZU COFFEE ROASTER（シロウズコーヒーロースター）』。9月11日の警固店オープンに伴い、港店は焙煎工房とコーヒー豆の販売に専念し、カフェ機能をこちらに移してリニューアルオープンしました。

主役となるコーヒーは豆の生産工程から管理された、風味や味わいが素晴らしく高品質なスペシャルティコーヒーを厳選。店名に「ロースター」とあるように、港店の工房にて自家焙煎しています。こちらではオランダ製の焙煎機を使用しており、熱風をドラムに送り込んで焙煎する熱風式を採用。ドラムを直接加熱する直火式と比較して、フルーティな香りや酸味、甘味といった豆の特性を引き出しやすいそうです。

そして、サイフォン、ペーパードリップ、エスプレッソという風に、豆に合わせて抽出方法を変えているのもこだわりのひとつ。基本的に店側が抽出法を提案しますが、好みで選ぶこともできます。「港ブレンド」（430円）や「おすすめコーヒー」（480円）のほか、シングルオリジンは500円2種と600円2種、そのほかラテやキャラメルラテ、カプチーノなどもあります。

港時代から評判だったパンケーキは健在。豆乳を使ったオリジナル生地の「パンケーキ」（680円〜）は、コーヒーによく合うスイーツ系5種類とサラダ付きの食事系2種類がラインナップ。そのほか3種の「パニーニ」（780円〜）もあり、それぞれプラス300円でドリンクセットにもできます。

また、8時〜10時30分はモーニングタイムで、モーニングコーヒーやトーストとのセットメニューを用意。10時30分〜14時のランチタイムには、パニーニとのセットがあります。10月末からパンケーキのランチセットも登場していますよ。

店は白を基調としたスタイリッシュな造り。大きな窓を設けて明るく、店内はホッと一息くつろげる雰囲気が漂っています。実力店がひしめき合い、活気にあふれた飲食店が多い警固本通りに新たな仲間が加わりました。

【1】「チョコレート&ミックスフルーツのパンケーキ」（単品880円、ドリンクセット1180円）
【2】「モーニングトーストプレートセット」（ドリンク付780円）
【3】壁には福岡を拠点に活動するグラフィックアートクルー「WKW AIR PLANT」のKENさんによる作品が描かれています