熊本県は、世界有数のカルデラを誇る阿蘇があることから「火の国」と呼ばれ、その活火山から生み出された美しい山々や草原など雄大な自然・景観は、見るものを圧倒します。そして阿蘇山の噴火によって形成された地層の賜物である清らかな水資源の宝庫であり、おいしい農産物や畜産物等々熊本ならではの素晴らしい食文化をもたらしているのです。又、純粋で正義感が強く、一本筋の通った人を熊本では「肥後もっこす」と表現。心根の強いこだわりと熱い思いが食材からも伝わってくるようです。今月はそんな大自然と清流に恵まれた魅力ある食材、もっこすな人々が守り抜いた歴史や文化が満載の熊本との出会いをぜひおたのしみください。

開催期間：2024年11月1日（金）～11月30日（土）

■KUMAMOTO of Charm
今月は熊本の旬の食材を使用した、自然の恵みがたっぷり詰まったベーカリーが登場。それぞれの芳ばしい生地が特徴ある熊本の素材をしっかり引き立て、頬張るたびにどことなく素朴でそしてこだわりのある旨み、なぜか懐かしさまで感じられます。そんな熊本が育む旬の食材とこんがり生地のコラボレーション、熊本の魅力をじっくりご堪能ください。

＜メニュー＞
「吉田果樹園レモンのチーズマフィン」389円（税込み）
「くまもと大葉タプナード ムーンフランス」324円（税込み）
「阿蘇自然豚ソーセージ WHITE DOG」389円（税込み）
「阿蘇ひばりベーコンのダッチパン」410円（税込み）
「吉田果樹園早生みかんのデニッシュ」410円（税込み）
「山鹿産和栗のあんバターサンド」400円（税込み）

「りんごのティーブレッド」ホール 864円（税込み）/ ハーフ 486円（税込み）

 ■ひのくにのうまいもん
熊本は上下水道のすべてを天然地下水でまかなうという世界でもめずらしい地下水都市であり「火の国」とは対照的である「水の国」とも言われているんです。九州の水がめと言われる阿蘇の豊富な湧き水は、もちろんおいしい農産物や畜産物を生み出す源となっています。今月はそんな熊本の大自然と清らかな水源で育てられた食材の旨みをシンプルに、素材そのものの魅力とつくりてのストーリーをのせたメニューをご紹介。口にすれば熊本へ旅行したくなってしまうかもしれません…

＜メニュー＞
「くまもと赤牛と山鹿和栗 アッシェパルマンティエ」1,059円（税込み）/100g
「杜の豚と熊本大葉ジェノベーゼのミラノカツレツ」1,242円（税込み）/pc
「ひばりベーコン＆阿蘇ロメイン シーザーサラダ」918円（税込み）/100g  
「天草真鯛カルパッチョ 月読み柚子の薫りを」1,404円（税込み）/100g
「GYAN ASO DOG」702円（税込み）
「HIGOチキンのカツサンド」648円（税込み）

「熊本あか牛そぼろの高菜めし」1,296円（税込み）
熊本産あか牛のそぼろ煮 / 阿蘇徳丸漬物 きざみたかな / 阿蘇蔵農園 旬野菜のグリル /
たまごそぼろ / 青紫蘇農場の青紫蘇 / 十穀米のごはん

「有明磯部のKARAAGE」648円（税込み）/100g

■KUMAMOTO MARKET
豊かな気候風土に恵まれ、海と山に囲まれた熊本では、海の幸と山の幸の両方がたのしめるのが魅力。そんな新鮮な食材の素材や特長を活かした加工品も充実しているのです。今月は職人が丹精込めて生み出した商品はもちろん、熊本の郷土料理をアレンジしたレシピ、お料理を引き立てるキッチンツールを一挙紹介。その土地の奥深さと職人の細やかなこだわりをおいしくお伝えします。

＜展開商品＞
「阿蘇おふくろ工房 阿蘇本漬けたかな」540円（税込み）
「久木野そば道場 粗挽きそば」497円（税込み）
「海苔問屋肥後 ふるかわ ちぎりのり」702円（税込み）
「堀内油屋 熊本山江村産 えごま油105g」2,376円（税込み）
「下村婦人会 柚子胡椒(青)」486円（税込み）
「玉名牧場 チーズ ルミエール」1,782円（税込み）

※その他熊本のおススメ商品、簡単レシピが多数揃えられています。詳しくはお店スタッフに聞いてみてください。