みんなが大好きなパンー。クロワッサンやメロンパン、ハード系に調理系など数多くの種類があり、好みは人それぞれ。そんなパンと一緒に味わいたいのは、レベルの高さが伺える天神（福岡）のコーヒーしかありません。天神を知り尽くした天神サイトのライター陣が、本当は教えたくない絶品パンと味わい深い至福の1杯をご紹介。

●午後からオープンのパン屋さん
「いとだパン」

一方通行の宝庫・中央区高砂。その何気ない通りに、「いとだパン」はあります。道路には面しておりませんが、ふと脇に目をやると…

 

 

小さな看板を発見！「この奥にあります！」って、どう見ても、ビルとビルの隙間なのですが…。

 

 

 

 

奥に進むと「いとだパン」発見！賑やかな看板がカワイイのです。早速外から窓をコンコン。

 

 

 

 

奥で作業していた女性が「は〜い」と窓を開けてくれました。この方が、オーナー＆パン職人の糸田さん。雑貨関連の職場に10年努めたあと、南区の「サイラー」で修業して独立。飲食店への卸をメインにスタートさせた工房でしたが、今ではこうして、店頭での販売も行っています。「朝からお昼すぎにかけては納品するパン作りで大忙し。それで、開店時間が15時くらいからなんです」。

 

 

 

 

店頭には「カレーパン」（120円）や「オニオンパン」（180円）、「ツナパン」（180円）など、約15種類ほどのパンがお目見え。「毎日食べたい、と思っていただけるようなパンを考えながら作っています。店の前にある公園で遊んでいる小学生が、『もう焼けた？』と頃合いを見て買いに来てくれることもあるのですが、嬉しいですね」。

 

 

 

 

中でも好評なのが、「あんぱん」（160円）。パンの中にたっぷりと詰まった上品な甘さのあんは、友人でもある西中洲の和食店「hub」の料理長が考案し、糸田さんがレシピを引き継いだ自家製。コーヒーと一緒にいただくと最高！「クリームパン」（120円）も、ふんわりとした生地に優しいカスタードクリームが詰まった逸品です。また、「スモークチーズパン」（150円）はワインなどと合わせても◎。まさに「食卓に嬉しいパン」がズラリと揃った「いとだパン」。イベント参加などで臨時休業などもあるので、出かける前はフェイスブックをチェックしてね！

 

 

 

 

 

 

●2014・ジャパンバリスタチャンピオンのコーヒーショップ
「REC COFFEE（レックコーヒー） 薬院駅前店」

 

 

 

薬院駅から徒歩約２分。城南線沿いのビル１階にある「REC COFFEE」は、2008年にオープンしたコーヒーショップ。2008年から2010年まではトラックで移動販売をメインに行い、こちらの店舗を構えたのは2010年のこと。平日は朝8:00から（土曜、日祝日は10:00〜）、夜は翌1:00までオープンし、もうすっかり、薬院エリアで欠かせない存在となっています。

 

 

 

奥に長い店内にはカウンターやテーブル席がランダムに配置され、それぞれのコーヒータイムを楽しむことができます。いただけるのは、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程で品質管理が徹底しているスペシャルティコーヒー。誰もが気軽に立ち寄れる雰囲気を醸し出しながら、その姿勢はかなり硬派です。2014年10月に開催された「ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC）2014」では、共同オーナーの１人・岩瀬由和さんが見事日本一に！ 今や、全国のコーヒーマニアからも熱い視線を注がれています。

 

 

 

 

そんな「REC COFFEE」で、今日はシンプルにアメリカーノ（360円※11:00まではモーニング価格で310円）を。豆は日替わりで２種類が用意されていて、好みのものを選ぶことができます。本日は、マナンティアレス農園の「エル サルバドル」と、エルソコロ農園の「グアテマラ」がスタンバイ。「フレッシュな柑橘系の酸味が楽しめますよ」というスタッフ・有馬さんのコメントにひかれて、「エル サルバドル」をオーダーしました。

 

 

 

 

ほどなくして、オリジナルカップに入ったコーヒーが登場。いただくと、本当に爽やかな香りが口の中に広がって、おいしい！何と言っても軽やかです。「同じ豆を使っても、バリスタによって味が変わるのも、豆ひとつひとつにいろんな可能性が詰まった“スペシャルティコーヒー”の魅力。例えば、私は柑橘系のフレーバーを表に出したい、と思って提供したり、別の方はナッツみたいなフレーバーを表に出したいと思って提供したり…。そういう個性もぜひ楽しんで欲しいですね」。店では、エスプレッソマシーンで仕立てるアメリカーノの他、その他の抽出器具として・フレンチプレスコーヒーをいただくこともできます。（410円〜※こちらは上記２種類＋１種類から豆をセレクト可）。同じ豆で抽出方の異なる２杯を飲み比べて楽しむお客さんもいるのだとか。そして！コーヒーにはデザートが欠かせません。手作りの「カボチャプリン＆カラメルエスプレッソ」（350円※11月末頃まで提供）も絶品でした。

 

 

 

 

「知れば知るほど奥深いコーヒーですが、『おいしい！』と楽しんでもらえればそれだけでも十分。気になることは何でも聞いてくださいね」とスタッフの有馬さんと小松さん。「REC COFFEE」の素敵ポイントは、スタッフさんの存在も大きいのです！

 

 

 

 

 

★★天神サイトライターがおくる私が愛する“パン”と“コーヒー”★★
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