
グルメ
ふわふわ生地×表面パリパリの新食感パンケーキ! - cafe dining bar 7(カフェ ダイニング バー ナナ)
2015年03月27日 08:00

大名を中心にアパレルや飲食店を展開するビンゴボンゴグループ。ここ『cafe dining bar 7』はランチ、カフェ、バーとさまざまなスタイルで利用できます。店内にはプロジェクターやDJブースも設置されているので、普段使いはもちろん婚礼二次会などのパーティ会場としても最適です。

こちらでもカフェタイムのパンケーキオーダー率はかなりの高さ。今回は今年2月に登場したという新作「ブリュレ オン ザ パンケーキ」(1,344円)を注文しました。その名の通り、パンケーキの上にのったクレームブリュレが最大の特徴です。

普段はデコレーションまですべて出来上がったものがテーブルに運ばれてくるのですが、特別に作るところを見せてもらいました。パンケーキの上にはカスタードクリームがたっぷり。表面には砂糖をまぶしています。

そして砂糖をバーナーで炙りながら、表面をキャラメリゼします。はじめは白かった部分が焦げて茶色くなり、徐々にパリパリしたカラメルへと変化していきます。

こんがり焦げて香ばしくなったカラメルにホイップクリームをのせ、バニラアイスをのせたら完成です。ほろ苦いカラメルはクリームやアイスの甘さと相性がよく、パリパリした食感はふわふわのパンケーキを食べた時のアクセントにもなっています。

パンケーキの生地には自家製のリコッタチーズとヨーグルトをふんだんに使用。甘さ控えめで、とろけるような軽い口あたりだからランチ後でも食べられます。きめ細かいメレンゲを加えることで、よりふわふわ感が増しています。

生地の風味もしっかり感じられますが、ホイップクリームやカスタードクリーム、メープルシロップで味わいを変化させながらいただきましょう。パンケーキはほかに「ミックスベリー」(1,029円)、「チョコバナナ」(1,029円)、「キャラメル&ナッツ」(1,029円)、「いちごミルクタワー」(1,344円)があり、どのパンケーキも時間帯を問わずオーダーできますよ。

薄いパンケーキが何層も重なってるように見えますが、断面を見ると分かるように実は3枚の生地+カスタードクリームなんです。なんと、厚い生地がふわふわ過ぎてしぼんでしまっているんですね。また、毎週水曜日はサイコロの目の数に合わせて、パンケーキの枚数が1~6枚に変化するチャレンジデー。チャレンジするかしないかは、あなた次第です!
プレイス情報PLACE
関連するトピックスTOPICS
トピックスランキング TOP10
TOPICS RANKING
-
“回らない”けど高級過ぎない、おしゃれで入りやすい、そんな寿司店が博多に誕生!
新店舗オープン | グルメ
-
お待たせしました。バーガーキング(R)がついに博多駅筑紫口店が復活!
グルメ
-
まずは2種類のメニューからチョイス、「JINS」が運営するカフェ「ONCA COFFEE」
グルメ | 新店舗オープン
-
見て楽しい、味わっておいしい。東京で人気のバルが今泉に登場
グルメ | 新店舗オープン
-
新・福岡県立美術館について隈研吾さんに聞いてみよう
イベント
-
博多駅徒歩2分!五感でたのしむ噂のミルフィーユが九州初上陸
グルメ | 新店舗オープン
-
ホット&スパイシーなフードプレート、「都ホテル」のスタイリッシュなビアホール
イベント | グルメ
-
ミシュランシェフが手掛ける、食のテーマパークがいよいよ開演
グルメ | 新店舗オープン
-
博多駅で大行列の「喜水丸」の朝定食が天神店でもスタート!
グルメ
-
眺望最高!味も完璧!アゴーラ福岡の心躍るビアテラスに行ってみた
イベント | グルメ