食事、あるいは飲みに行ったとき、1杯目に何を飲む？　以前は圧倒的に生ビールという人が多かったけれど、最近は「泡」をチョイスする人も多い。泡、つまりスパークリングワインだ（もちろんシャンパンも含む）。以前、スパークリングワインはハレの日の飲み物で、一般的にはパーティなどで乾杯するためのものというイメージが強かったが、いつの頃からかレストランはもちろん、ワインバーやダイニングバーでもグラスで提供するところが増え、スパークリングは格段に身近な存在になっていったのだ。

そのあたりに端を発して、ここのところは「発泡系」ドリンクが俄然人気だ。記憶に新しいところでは、ここ数年のハイボールブームもその1つ。昭和なカクテルとして記憶も薄らいでいたサントリーの「角ハイ」で一気に今の若者にも浸透し、食事の間ずっとお酒をハイボールで通す人も少なくない。
また、夏になると格段にオーダーが増えるカクテルがモヒートだ。福岡ではモヒートをテーマにしたスタンプラリーも行われたりして、こちらもここ数年で認知度がぐっとあがったカクテルで、今年、サッポロビールからモヒートというカクテルボトルも発売された。

また、兼ねてから女性を中心に日本酒が注目されているが、その日本酒でも発泡系は好まれている。以前から「すず音」は多くの料飲店でメニューに並んでいたが、いわゆる地酒と言われるものにもおいしい発泡日本酒が表れてきた。昨年から福岡の「とどろき酒店」が酒蔵と組んで「CO2」という限定の発泡日本酒も売り出している。こちらは7月7日から解禁になったので（それまでにいくつかの種類はプレとして飲めたが）、お店や「とどろき酒店」で買って試してみてはどうだろう。
その他、梅酒、あるいはソフトドリンクも発泡商品が続々発売されているし、水に炭酸ガスを入れる家庭用の炭酸マシンも各種発売されている。今年の夏はあちらこちらでシュワシュワ旋風が吹き荒れるはずだ。今月20日発売の「ソワニエ」でもそれらの商品やイベントのことを掲載しているので、ぜひご一読を。

（上）モエ・エ・シャンドン　ロゼ・アンペリアル
（中）今泉の「Quad」では500円でグラスシャンパンをいただける。
（下）7/20発売の「ソワニエ」