厳しい夏の暑さが和らぎ、本格的な秋がはじまりました。開放感あふれるアトリウムが特徴的なヒルトン福岡シーホークの「ブラッセリー＆ラウンジ シアラ」では、夏の疲れをリフレッシュして癒しにつながる美食ブッフェが12月14日（木）まで開催されます。

冬へ向けて心身を回復できるように栄養価の高いスーパーフードや、近年注目を集めるサステナブル・シーフードをふんだんに使った料理が約40種並びます。国際色豊かなシェフたちが創り上げる料理の数々で気分転換。それでは、気になるお料理をチェック！

ヘルシー・サステナブル・ローカルの3拍子がそろった今回のブッフェ。特に私がおすすめするのは、キヌアやケール、クコの実、クレソンなどのスーパーフードに、シーフードを組み合わせた数種類のサラダ！フルーツやお花も使われ、テーブルが華やぐ愛でるサラダとでもいいましょうか。
 

写真右から「りんごとザクロ・セロリ・チキンのポッシェをベリーのビネグレットで」、「ブロッコリとサステナブル・海老のサラダ 蜂蜜生姜ドレッシング」。いろんな食材が使われていますがバランスが良いのがポイント。彩りも美しく、もちろん味もパーフェクト！

こちらはオレイン酸やビタミンEを豊富に含むオリーブの実と炙ったツナを使ったサラダ。オーガニックな味噌と柚子のドレッシングで和え、爽やかに仕上がっています。

カービングステーションでは、サーモンと栄養豊富なほうれん草のペーストをパイで包みオーブンでじっくり焼き上げた「サステナブル・サーモンのパイ包み」が登場。シェフが直接切り分けてくれるサービスです。ガーリックレモンバターソースをお好みでどうぞ。
 

「魚の丸ごとオーブン焼き ハーブ・ガーリック・レモンで」はディルのクリームソースでいただきました。大胆にも大きな鯛を丸一匹使っています。豪華～！

フルーツを掛け合わた料理といえば、大人な味わいでなんとなくクセになりませんか？そんな料理がこちらの「鴨胸肉のロースト ミックスベリーソース」。脂身が少ないヘルシーな柔らかい鴨肉に甘酸っぱいベリーソースが意外とマッチ。深い味わいが楽しめます。
 

タウリンなどを豊富に含むイカスミを使った「サステナブル・シーフードのイカスミパエリア」はご覧の通りシーフードがたっぷり。海老や蟹、貝の豊かな風味を感じます。

続いてスイーツをご紹介。スイーツの中で特にお気に入りだったのはこの2つ。写真左の「クコの実入りザクロゼリー」は甘めのクラッシュゼリーの下に、酸味が効いたゼリーで構成された爽やかさがクセになるおいしさ。「アサイ―ベリー ヨーグルトムース クランチグラノーラ」も、サッパリしていてお口直しに◎。

こちらは今回より導入された自動でパンケーキを焼いてくれるマシーン！ボタンを押すと小ぶりな生地がポタリ。1～2分で焼き上がるのを小窓から見届けることができるんです。できたてパンケーキはメープルソースとキャラメルソースで味わってくださいね。

こちらはソフトクリームを自分で作れるスポットです。種類はバニラ、桃、ミックス（バニラ・桃）の3つ。マーブルチョコやフレーク、オレオなどトッピングも豊富なんですが、中でも気になるのが･･････。

おもちゃのコインを入れてレバーをガチャンと回すと出てくるお菓子。その正体はラムネとガム。ソフトクリームにトッピングも可能ですが、結構な量が出てくるので別皿にしてもいいかも。大人は童心に戻れて、子どもは大喜びなアクテビティですね！
 

本格的なカレーが並ぶカレーステーションや、ホテルメイドのベーカリーコーナーなど、お伝えできなかった料理はほかにも盛りだくさん。ぜひ、秋の恵みを味わってください。シーフードと栄養満点な食材は、夏に蓄積した疲れを回復させて活力を取り戻してくれるはずです。「シアラ」内の装飾も秋仕様なのでこちらも注目してくださいね！