
グルメ
星形がとびっきりポップ!職人技が冴える、平尾の窯焼きピザ店
2014年05月25日 08:00
5月の陽気に誘われて、西鉄電車では福岡(天神)駅から2駅目の平尾。閑静な住宅街に点在するショップの中、ぜひ、ランチに立ち寄りたい窯焼きピザの店「PIZZERIA LOTUS」をご紹介。
福岡の先駆的な薪窯焼きピザ店で12年間経験を積んだ後、独立した北島さん。大きいヘラのような道具「ピザパーラ」を使った無駄のない動きは、見ていてほれぼれとするほど。タイミングを見定めて、ピザをクルクルと回転させたり、火に寄せたりと、最高の焼き加減に導きます。
焼きあがったピザは、小気味よい「パリッ」に続いて「もっちり」。黄金の食感リレーが楽しめます。生地を一晩寝かせることにより、熟成された小麦の風味と甘さがじんわり。最後までおいしく食べ切れるよう、生地やチーズとのバランスを考えたソースは、あっさりと軽めに仕上げているそう。「いつも同じ味、同じクオリティのピザを提供するために、よい準備をすることを心掛けています」と北島さん。その言葉にも職人らしさが宿ります。
4種のチーズの「クアトロフォルマッジ」1,620円や、レモン・チーズ・はちみつを使ったデザート風ピザ「ラッセル」1,512円などは人気でおすすめ。 ランチセット(972円〜)はレギュラーサイズのピザにサラダとエスプレッソつき。ピザの持ち帰りもOK(箱代216円)なんだそう。10人以上で貸切もできるので、大人数でのパーティーにも利用できますよ。
※今回の情報が掲載されている天神マガジン「ep.」はこちらでゲットして ≫
http://tenjinsite.jp/ep/
●住所:福岡市中央区平尾3-14-11 1F(西鉄天神大牟田線平尾駅より徒歩7分)
●電話番号:092-522-0700
●営業時間:ランチ/12:00〜14:30(L.O.)、土曜・日祝日/〜15:00、ディナー17:30〜22:00(L.O.)、日祝日/〜21:00
●店休日:火曜
●HP:https://www.facebook.com/pages/Pizzeria-Lotus/171319802946193


【1】「アカホシ」1,512円の由来は、北島さん夫妻と親交の深い「サガン鳥栖」の赤星選手から。5つの角の中には、チーズと自家製ソーセージ。
【2】細やかな手仕事でピザを絶妙に焼き上げる北島さん。
【3】蓮の花の看板が目印。
関連するトピックスTOPICS
トピックスランキング TOP10
TOPICS RANKING
-
「ワンビル」で開催する新しい体験型イベント「ONE FUKUOKA FES」!
イベント | 音楽
-
ロピア直営バーベキュー場「グリルピア ヨドバシ博多」がオープン!
グルメ
-
【UWABA BOOK 2025 vol.12】呼子の歴史や文化を感じることのできる体験①
まち | PR
-
決めるのはあなた!デパ地下グルメ頂上決戦「ごちパラグランプリ」
グルメ
-
天神の新名所「ワンビル」、選りすぐりの注目ショップをピックアップ!
ファッション | まち | アート | ショッピング
-
日常にちょっといい刺激をくれる、ワンビル地下フロアをご紹介!
グルメ | まち | 新店舗オープン
-
五感を満たす、極上のカフェメニューが充実!ピエール マルコリーニの新店舗
新店舗オープン | グルメ
-
天神ランチ革命!定食900円、ナポリタン800円も!ワンビルの「天神福食堂」
新店舗オープン | グルメ
-
【UWABA BOOK 2025 vol.11】やっぱりUWABAの絶景はいつ行ってもいい
まち | PR
-
和の美しさとやさしさを五感で!「和カフェ Tsumugi」が福岡に初上陸!
新店舗オープン | グルメ