まだ空気は少し冷たいけれど、春の気配は確かにそこまで来ている——。そんな季節の入口にぴったりのアフタヌーンティーを、グランド ハイアット 福岡 B1F「バー フィズ」で体験してきました。

オーストラリア発のオーガニックスキンケアブランド「ジュリーク」とのコラボレーションは、「バー フィズ」初の企業コラボ。テーマは「オーガニック」と「ナチュラル」。ローズを主役に、食・香り・空間・味わいがやさしく溶け合う、2月28日（土）までの限定メニューです。

オーガニックの自社農園でハーブや植物を育て、製品づくりまで一貫して行う「ジュリーク」。サステナビリティへの姿勢は、同じく環境への取り組みを行っているグランド ハイアット 福岡とも親和性が高く、今回のコラボレーションが実現しました。

アフタヌーンティー「エッセンス オブ ローズ」は、はじまりから心を掴まれます。＜ウエルカムドリンク＞は、ローズシロップ、ダージリンティー、白桃ジュース、オーガニック蜂蜜を合わせたクリムゾン。グラスに近づけた瞬間、ローズの香りに誘われ、“これからはじまる特別な時間”への期待がふっと高まります。

まずはセイボリーから。＜ローズサラダ＞は、バラの花びらをライスペーパーで包んだ一品で、ドレッシングにもローズピューレを使用。口に含むと、まるで花束を味わっているかのように、華やかな香りが広がります。博多和牛のローズマリーマリネの＜カツサンド＞は、パンにもローズマリーの香り。車エビの＜ローストシュリンプ＞や、オーガニック小麦粉を使った＜パンケーキ＞など、一皿目から完成度の高さに驚かされます。

スコーンは、オーガニック素材にこだわった2種。＜オーガニック小麦のスコーン＞と、＜オーガニックオートミールスコーン＞をクロテッドクリームとローズ＆糸島れもんのジャムでいただきます。

スイーツも、ローズを軸にしながら表情豊かです。ピンク色でポテンとした＜フロマージュブランムース＞は、桃とバラのコンポートを合わせた、軽やかなレアチーズケーキのような味わい。紫色が印象的な＜ラミントン＞は、オーガニックラベンダーとブルーベリー。ココナッツのシャリっとした食感に、ラベンダーがほのかに香ります。オーガニックドライフルーツの＜クグロフ＞はホテルスタイルにアレンジされ、中央にはローズコンフィが添えられています。

ケーキスタンドをさらに華やかにするのが上段にあるローズとミックスベリーの＜ムース＞。バラを象った姿は、見ているだけでキュンとする一品です。オーガニックビターチョコレートの＜タルト＞は、ジャスミンと生チョコを合わせた大人の味わい。オーガニックアーモンドの＜ブランマンジェ＞にはライチのジュレを重ね、前日から丁寧に仕込まれた奥行きを感じます。ローズだけでなく、ラベンダーやジャスミンなど、ハーブの個性が随所に散りばめられているのも印象的でした。

そして、シェフズスペシャルの＜パプロバ＞へ。糸島産オーガニックレモンを使ったメレンゲの中には、苺のコンポート。スプーンを入れるとサクッと軽く、フレッシュな苺とのコントラストが楽しいデザートです。

最後は、日替わりの＜プチフール＞を好きなだけ。お腹は満たされているはずなのに、つい手が伸びてしまうのは、アフタヌーンティーあるあるかもしれません。

紅茶は、クオリティの高い「リーフル社」の紅茶や、ホテルオリジナルブレンドを用意。この期間限定で登場するローズブレンドは、たっぷりのティーポットで、香りの余韻までじっくり楽しみたい一杯です。さらに、コーヒーやカフェラテ、カプチーノのほか、ワインもオーダー可能。気分やシーンに合わせて、ドリンクの選択肢が広がるのも嬉しいポイントです。

さらに嬉しいのが、「ジュリーク ローズ ボディオイル（10ml）」のプレゼント。シャンプー後のヘアマッサージや、濡れた肌に使えば、香り高いローズの余韻が自宅でも続きます。

【アフタヌーンティー 「エッセンス オブ ローズ」】
期間：～2月28日（土）
場所：B1F バーラウンジ「バー フィズ」
時間：14:30- / 15:00- / 17:30- / 18:00-  ※2時間制 
料金： 6,000円（税込）※「ジュリーク」ギフトを含む  
※別途サービス料(15％)
※「ジュリーク」ギフト付きアフタヌーンティーは
数量限定でのご用意です。無くなり次第終了いたします。

ローズをテーマに展開しているのは、アフタヌーンティーだけではありません。豪華なパフェ「ローズ シンフォニー」と、大人の時間に寄り添うカクテル「ロザリア（1,900円・税込）」にも注目を！

こちらも可憐に香るジュリークローズをテーマに、ローズと旬の苺の魅力を幾重にも重ねた、まさに華やかなパフェです。グラスの底から、フランボワーズソースとライチのジュレ。その上にフレッシュないちごとカスタードクリームが重なり、レモンバームのクランブルが軽やかな食感のアクセントになっています。いちごとローズのソルベ、ミルクアイスのまわりにはベルローズの花びらが散らされ、思わず見惚れてしまう美しさ。食べ進めるほどに、ローズの優雅な余韻と苺の甘酸っぱさが重なり合い、心がときめく一杯でした。

期間：～2月28日（土）
場所：B1F バーラウンジ「バー フィズ」
時間：14:30～23:00
料金：2,500円（税込）
※別途サービス料（15％）
※20:00以降はミュージックチャージ1,200円が必要です

そして、ジュリークブランドを象徴する色彩と透明感を、氷とともにグラスに閉じ込めたカクテルもご紹介。ベースはボタニカルな香りが広がるジン。ダマスクローズやバラ、エルダーフラワーのリキュールが使われ、グラスに顔を近づけるだけでふわりと華やかな香りが立ち上ります。ザクロシロップで色づけされたローズの氷は、飲み進めるごとに溶け、まるで花びらが開くような演出にほれぼれするラグジュアリーな一杯です。

期間：～2月28日（土）
場所：B1F バーラウンジ「バー フィズ」
時間：14:30～23:00
料金：1,900円（税込）※別途サービス料(15％)
※20:00以降はミュージックチャージ1,200円が必要です

ローズをテーマにしたアフタヌーンティーで、明るく華やかな春をひと足早く楽しむことができました。キャナルシティ博多の噴水ショーも眺められるロケーションも相まって、非日常のときめきを存分に味わえる時間でした。