“完全予約制・限定8席”という特別な空間で、九州の旬とフランスで培われた技術を融合した、唯一無二のフレンチ体験ができるフレンチレストランが福岡・春吉のチャペル跡地に9月14日（日）オープンします。名前は「L’Unique labo（リュニック・ラボ）」。

シェフを務めるのは、フランス・ブルゴーニュのレストランでオーナーシェフを務め、6年連続でフランス・ミシュラン二つ星を獲得した濵野雅文さん。2023年に帰国後、約2年をかけて構想を練り上げた新たな挑戦が、ここ「L’Unique labo」になります。“唯一無二= L’Unique”と“実験室= labo”が交差する場所として設計されたこの空間では、料理・空間・会話・所作のすべてが緻密に構成され、まるで舞台を観ているようなひとときを創り出します。濵野シェフの技術と世界観が凝縮されたフレンチ体験が楽しめます。

提供メニューは九州産の旬食材を主役に据えた全11皿のコース1種のみ。フルーツやハーブ、野草、エディブルフラワーなど、自然素材を随所に取り入れたコース構成が特徴です。季節の色彩や自然のモチーフを意識し、視覚と味覚の両面で楽しめるよう構成されています。

また、レストランの空間設計は世界的ブランドのプロジェクトを手掛けるスイスの名門デザインチーム「atelier oï」が担当しました。チャペルとして使われていた建物の一角に位置し、6メートルを超える天井高を活かした開放的な空間に、白を基調としたカウンター8席をご用意。時間と共に変化する光、現実の時間軸を忘れさせるようなスケール感、そして静けさが共存する空間設計によって、料理だけではなく、空間そのものも“唯一無二の体験”として印象に残る場に仕立てています。

特別な時間を、特別な人と、特別な場所で・・・そんな心に刻まれるフレンチを体験してみませんか？

【レストラン名：L’Unique labo（リュニック・ラボ）】
●住所：福岡市中央区春吉3丁目13−1（HOTEL IL PALAZZO敷地内）
●定休日：不定休
●HP：https://lunique-labo.jp/