福岡市中央区赤坂に、うなぎ料理専門店「大濠うなぎ」が8月6日にグランドオープンしました。昼は自然光が差し込む開放感ある空間、夜は落ち着いた雰囲気。和モダンを基調に設計され、赤坂の街並みに調和した上質な演出が特徴です。

“うなぎ文化を、もっと身近に。”をコンセプトに掲げ、炭火焼の本格うなぎを、赤坂・大濠公園エリアの地域住民やオフィスワーカー、観光客など幅広い層に向けて気軽に楽しめる店づくりを目指しています。

看板メニューは、釜炊きご飯と炭火焼うなぎを合わせた「釡まぶし（5,180円・税込）」。一杯目はそのまま、二杯目は薬味、三杯目は出汁をかけて味わう三段階のスタイルで、食べ進めるごとに味の変化を楽しめます。ほかにも、一品料理などがそろいます。

かつて大濠一帯は、福岡城のお掘りとして水路が張り巡らされた自然豊かな地であり、地域ではうなぎが日常的な恵みだったという背景を踏まえ、現代の食体験として再解釈した店舗づくりを進めていくそう。

【大濠うなぎ】
●住所：福岡県福岡市中央区赤坂1-15-1 赤坂古賀ビル1F
●営業時間：火〜土 11:30〜14:30／17:30〜21:00、日 11:30〜14:30
●定休日：月曜
●席数：35席
●Instagram：https://www.instagram.com/ohoriunagi/
●公式サイト：https://ohoriunagi.com