2023年10月にリニューアルオープンした「HOTEL IL PALAZZO（ホテル イル・パラッツォ）」。2025年3月からは、“HOTEL IL PALAZZOらしさ”をより深く体感いただくための滞在体験の創出と、福岡という土地の魅力をお伝えすることを目的として、博多の老舗洋菓子店「チョコレートショップ」との共同開発によるオリジナルチョコレートの提供を開始し、宿泊客への限定ギフトとして渡していたそうです。

一般販売を望む多くの声を受け、6月1日（日）より、8月31日（日）までの期間限定で宿泊以外へも販売することが決まりました。そして、今回のコラボレーションでは、チョコレートショップで次代を担う存在として注目される若手ショコラティエ峰岸菜々氏が開発を担当。“HOTEL IL PALAZZOらしさ”を五感で表現する、唯一無二のオリジナルチョコレートとなっています。

今回販売を開始する「ショコラ イル・パラッツォ 2025 Summer（2,200円・税込）」 には、夏らしさをたっぷり詰め込んだ4種をひと箱に収めました。それぞれ異なる個性をもつ4粒を通じて、味わいはもちろん、香りや見た目、音、舌触りにいたるまで、五感すべてに響くよう丁寧に仕立てています。

●抹茶
八女産の抹茶を使用した生キャラメルとガナッシュの二層仕立て。上層には、抹茶の豊かな風味を引き立てるため浅めにキャラメリゼした抹茶キャラメルを、下層には、バナナやパッションフルーツなどの夏果実と新茶を合わせた爽やかなガナッシュを閉じ込めました。
 

●柑橘山椒
ミルクチョコレートに柑橘ピールの爽やかな香りを重ね、カリッとしたナッツの食感と、時間差で弾けるパチパチとしたテクスチャーが楽しい一粒。ほんのりと香る山椒の刺激がアクセントとなり、夏の夜空に咲く花火のような余韻をもたらします。

●とうもろこし
ホワイトチョコレートにとうもろこしのやさしい甘みを重ね、香ばしいキャラメルや焦がしバター、ゲランドの塩をアクセントに添えた一粒。夏祭りのにぎわいを思わせる、楽しく懐かしい味わいに仕上げました。

●紅茶
ミルクチョコレートに、紅茶の上品な香りとオレンジの甘酸っぱさを重ねた一粒。さらに、チョコレートショップこだわりの自家製はちみつを加えることで、暑い日にも心地よく楽しめる、爽やかで奥行きのある味わいが広がります。

【HOTEL IL PALAZZO】
●住所：福岡市中央区春吉3丁目13-1
●電話番号：0570-009-915
●HP：http://www.ilpalazzo.jp/