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“尊い生産と食卓をつなぐ”をコンセプトに、九州各地で巡り会った生産者さんたちに分けていただく滋味深い食材を、独自の編集で伝えるカフェ＆グローサリー店「＆LOCALS」。ミーナ天神 B1Fにある「＆LOCALS」では、“つまみぐい”をキーワードにした「旅する屋台」が9月30日（金）にオープン。つながる広場に10席の「旅する屋台」が登場します。

旅するように、地域の特産品を“つまみぐい”して、それをきっかけに現地を旅してほしいという願いが込められているんだそう。

●絶品! ふわとろ「ごま出汁TKG」／880円・税込
ファストフード店が連なるB1F。＆LOCALSも日本のお母さんのファストフード「たまごかけご飯(TKG)」を、唯一無二な食べ方で新提案。まず最初に、すり鉢で喜界島在来種のごまを擦り、鞍手の養鶏場から配達されるたまごの黄身だけをもち麦新米ごはんにのせます。白身をごまを擦ったすり鉢に入れ、佐賀のつゆを加えて泡立器で混ぜたら、ふわとろのごま出汁に。それを黄身の周りに注いだら完成。店で販売している各地の「ご飯のお供」やお味噌汁と一緒にどうぞ。

●植物と食物を紐解く自家製菓子(1,100円・税込）
糸島米、熊本の米粉、喜界島のきび糖、季節の果実やスパイス、そして八女茶。それらの原材料「食物」は、すべて九州の野山に生息する「植物」です。稲や茶の木など、原型をディスプレイした屋台で6種の自家製菓子を少しずつお味見できるティーセットが新メニューに加わります。
※グルテンフリー、白砂糖不使用（一部は除く）
※植物のミニスワッグがおまけについています
 

●悲願の九州「和」プロテインが完成（単品550円・税込）※10月中旬からの提供
＆LOCALSでは、数年前から「植物性プロテイン」に着目し、九州の植物や、麹、酒粕など発酵文化を取り入れた女性のための「和プロテイン」の開発を進めてきました。武雄市と佐賀大が研究開発した高オレイン酸大豆をベースに、100％九州国産素材の希少なソイプロテインが完成。近隣で働く方々が、手軽にチャージできるカフェメニューもあり！プレーン、八女抹茶、熊本ビーツの3種の味で提供してくれます。
※プロテインの物販は10月中旬～