近年グルメとして、注目されているジビエ。ヘルシーで栄養価が高く、環境にも良い食材は、豊かな自然が育んだ山の恵みです。そんな料理を筆頭に、豪華景品が当たる大抽選会や狩猟体験ブース、ワークショップなど、イベント盛りだくさんの「九州ジビエフェスト2026」が3月13日（金）～15日（日）に開催されます。

特筆すべきは、ジビエ工房を持つ「株式会社tracks」と、有名ラーメン店「一風堂」にて共同開発された「九州ジビエラーメン」。九州地区で捕獲されたジビエをスープとトッピングに贅沢に使用した珠玉の一杯となっています。九州初披露となるラーメンの試食は、前売り券（3,300円・税込）だけの特典となります。
●前売り券情報：https://www.ticketpay.jp/booking/?event_id=60514
※ジビエラーメンの試食について、ほかのジビエグルメも楽しめるよう、食べ歩きしやすい分量での提供になります
※当日チケットの販売はありません

■九州ジビエラーメン
猪のゲンコツや背骨、鹿のあばら骨などを強火で7時間炊き込み、とんこつラーメンと同じ製法で作ったなめらかな白濁したスープに、猪醬油と鹿醤油をブレンドした塩ベースのかえしと、香味野菜と肉の香りを移した香味オイルを加えて味わいをまとめます。麵は歯切れのよい博多の細麺を使用し、低温調理の鹿モモ肉・猪肩ロースのロースト・猪の低温ローストの3種のジビエ肉等をトッピング。ジビエの味わいを堪能できる一品となっています。

ほかのイベントやマルシェでは、なかなか出合うことのできない九州中のジビエ料理を中心に、九州各地の日本酒やビール、ワインも楽しめます。ジビエ好きの方も、まだジビエを食べたことがないという方も、ぜひ足を伸ばしてみてくださいね。「第3回 九州ジビエフェスト」は3月13日（金）～15日（日）の3日間、福岡・天神中央公園 貴賓館前にて開催。

【ジビエグルメブース】
・tracks（福岡 糸島市）
・うきは自然のジビエ肉ウキナナ(福岡 うきは市)
・deeer（佐賀 佐賀市）
・平戸ファクトリー (長崎 平戸市)
・宇佐ジビエファクトリー (大分 宇佐市)
・いかくら阿久根 (鹿児島 阿久根市)
・一風堂 × 九州ジビエコンソーシアム（キッチンカー）
・西米良ジビエ (宮崎 西米良村)
・ジビエ工房やまと (熊本 大和町)
・UFUFU FOOD (西日本鉄道)
・KOYASU FARM (福岡 宇美町)
and more...

【イベント会場限定！多彩な体験イベント！】
●エスビー食品 × 九州ジビエコンソーシアム
ジビエとスパイスのワークショップを開催！エスビーの7種類のスパイスを調合！ジビエにまぶして串焼きをつくろう！13日（金）と15日（日）はエスビーとジビエのコラボ商品も販売いたします。お楽しみに♪

●イノシシ革と漉青（シカ骨ガラス）でアクセサリー作り＆イノシシオイルのスキンケア作り
ガラス粒や革の端切れパーツを貼ってデザインをつくろう！革をカットしたり、穴を開けたり、絵を描いたりしてもOK！他にも、貴重な猪油を使ったスキンケアアイテムをつくれる体験もご用意。

●素敵なジビエ商品が当たる！大抽選会！
特賞は幻のジビエとも称される超希少「アナグマ」のお肉！さらに「狩猟体験ツアー」など豪華景品が当たる大抽選会！各ブースでのお会計毎にスタンプを1つ押印、スタンプを6つ集めて抽選会に参加しよう！

●ハンティングシュミュレーターによる狩猟体験ブース
ハンティングシュミュレーターを使って猟師体験！狩猟の魅力を疑似体験してみませんか？