ソラリアプラザB2F「DEAN & DELUCA」では、奥八女星野高木茶園の茶栽培家・茶師の高木暁史さんを迎えて、お茶とたのしむディナーコースが6月4日（日）の一夜限りで登場します。

最高級と呼び声高い「奥八女星野茶」を受け継いで栽培する『高木茶園』は、昔ながらの有機肥料や堆肥を使った土づくりにこだわり、シングルオリジンに拘った優しくまろやかな味わいの個性豊かなお茶をつくります。丹精込めて仕上げた今年の新茶たちとDEAN & DELUCAのシェフが九州の旬の食材を使って創りあげたお料理とのマリアージュは新鮮な発見があることまちがいなし。

そして、知っておきたい！新茶を気軽にたのしむ方法やひと手間かけてお茶をおいしく淹れるコツ、お茶に合わせるお料理やスイーツレシピなど…おうちで活用できるお話がたくさん。もちろん、お気に入りのお茶もその場で購入することができます。

今宵のディナーは、新茶とともに優雅なひとときをお過ごしください。

【ペアリング コースメニュー】
Aperitif：露地煎茶 Z1（スパークリング）
Amuse：伝統本玉露 つゆひかり / サザエのブルギニヨン 新茶の足あと
Entrée：露地煎茶 おくひかり / 筑後アスパラガスのテリーヌヴェルデ
Poisson：かぶせ茶 きらり31 / 九州産鱧のベニエ 華小町トマトのソースで
Viande：ほうじ茶 / 九州産牛ランプの芳ばしグリル 赤ワインソース
Digestif：白葉茶 白星（稀に茶園に発生する「枝変わり」の白い葉を挿し木で増やした希少品種）
Dessert：本手摘みかぶせ茶 やまかい / 九州産小豆のタルト 赤司農園桃の初夏の薫りと

【開催概要】
日 時｜2023年6月4日（日）18:00 - 20:00（ドアオープン｜17:30）
＊所要時間 約2時間
場 所｜DEAN & DELUCA 福岡マーケットテーブル
参加費｜¥ 6,000（税抜￥5,455)
＊ディナーコース、お茶付、サービス料込
＊お茶以外のドリンクのご注文はキャッシュオンにてお願いします
＊当日は、お茶の販売なども行います
定 員｜24名様限定（要予約）
＊定員に達し次第、締め切りとさせていただきます(先着順)
＊同一テーブルへの案内は、原則４人以内とさせて頂きます


【プロフィール】

高木茶園
四代目当主　茶栽培家・茶師　高木暁史
茶栽培家、茶師、日本茶インストラクター。高校卒業後、カナダ州立トンプソンリバー大学で経営学を学ぶ。1999年帰国し、髙木茶園4代目として就農。茶の栽培・加工・製品化・販売まで一貫して「自園自製」の茶づくりを行う。2006年より特別栽培に取り組み、福岡県よりエコ農産物栽培農家に認定。2013年より、国内外向けの商品(伝統本玉露・冠茶・煎茶)をシングルオリジン(単一茶園・単一品種)にこだわって提供している。

DEAN & DELUCA
西日本エリア統括シェフ 吉川道太郎
ホテル（京都ホテルオークラ）、ブライダル（ベストブライダル）、フレンチレストランにて多ジャンルのシェフを経てDEAN ＆ DELUCAに入社。福岡、京都、大阪店にて従事し、現在の西日本エリア統括シェフに就任。各店舗におけるレストラン並びにデリのメニューディレクションを担当。
その土地の文化やおいしい食材をもとめて各地まで足を運び、そこで出逢った人や食材から料理が生まれるまで、アーティザン目線で食材の魅力をお伝えします。

※ご予約は店頭、またはLIG予約ページからお申込み下さい。

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