SNSで話題になっていたし、ご存じの人も多いことしょう。ついにミルフィーユ専門店「GARIGUETTE （ガリゲット）」が福岡に登場しました。場所は博多駅博多口から徒歩で2分のところ、KITTE博多の隣のビルです。
 

「ホールケーキを丸ごと食べたい」という誰もが幼い頃にみた夢を叶えたいと誕生したのがこちらのミルフィーユ。フランスでは“ナポレオン”という名称で親しまれている定番のスイーツの1つです。「ガリゲット」では気取ったミルフィーユではなく、気軽に片手で楽しめられるものを広めたいとフレンチのシェフが考案し、この形にたどり着いたと教えてもらいました。
 

パイのサクサク感を失わせないように、注文を受けてクリームやデコレーションがスタート。常に良い状態で提供することを心掛けているそうです。自分のミルフィーユが作られる様子も見ることができ、ちょっとしたエンタメ感も味わえます。お店の中は甘～い香りで包まれ幸せな気持ちにしてくれます。それでは人気のミルプレッセを3つ紹介しましょう。
 

北海道発酵バター100%で仕上げたパイ生地をキャラメリゼする機械。店名もバッチリ入った特注なんだそう。
 

●ナポレオン（1,400円・税込）
ふんだんに使われたカスタードクリームの上に、いくつものスライスした苺がキレイに並びます。クリームは北海道産の牛乳とバターで作られた自家製でフレッシュなもの。スイーツ系に使われるパイはキャラメリゼしてほろ苦さもちょっぴりプラス。アーモンドが良いアクセントになります。
 

●ピスタチオ＆フランボワーズ（1,300円・税込）
こちらも自家製の濃厚なピスタチオクリームがたっぷり使われています。その上に甘酸っぱい木苺コンフィチュールと木苺も。パッと花が咲いたような色合いもキレイで目でも楽しませてくれます。
 

●ソーモンフュメ＆アボカ（1,700円・税込）
爽やかなサワークリームにサーモンが「これでもか！」というくらい隅々まで敷き詰められています。ジャガイモピューレにアボカド、オニオン、パプリカパウダーなどが使われたお食事系のミルプレッセです。
 

どれもホールケーキのように見ているだけでワクワク。スタッフさんが「五感で非日常を楽しんでほしい」と言われていましたが、間違いなく直感的に楽しむことができます。またスイーツ系のミルプレッセではハーフ＆ハーフというWのおいしさを味わえるオーダー方法もありますよ。

伝統に新しさを加え、より日本人に馴染みやすいミルフィーユ。ぜひ、パリッとサクサクな生地にかぶりついて召し上がれ。

【GARIGUETTE FUKUOKA】
●住所：福岡市博多区博多駅中央街7-26 博多駅センタータワー1階A区画
●電話番号：092-292-5995
●営業時間：11:00〜19:00
●HP：https://gariguette.jp/