夏も近づく八十八夜といえば、「新茶」の季節。4月半ばより九州地方から順に一番やわらかい新芽を摘み取る一番茶の茶摘み時期がきて、青葉の香りを壊さぬよう新茶をつくり上げます。梅雨寒ながら、夏の匂いを感じるこの時期はそんな新茶を迎えるとともに爽やかで個性的なお茶をリラックスして味わいたいものですね。
ソラリアプラザB2F「DEAN & DELUCA」では、5月1日（月）～5月31日（水）の期間限定で、九州の新茶はもちろんのこと各国の紅茶やハーブティー、お茶を使ったベーカリーやスイーツ、お茶と合わせて楽しむことができるお料理などが勢揃い。母の日のギフトやお土産にもおすすめのアイテムが登場します。澄み渡る五月晴れの爽やかな日は、様々なお茶の特性と文化、つくり手の思いを感じながら特別な一煎を楽しんでみてはいかがでしょうか。

EARLY SUMMER TEA & DOUGH
5月のベーカリーはお茶が主役。日本茶もあれば紅茶やハーブ、スパイスティーを使用した香り豊かでチャーミングなものばかり。口に入れた瞬間から茶葉の熟成された風味が広がり芳ばしい生地との相性が何とも言えません。爽やかなブレックファースト、優雅なティータイムが演出できそうですね。

＜メニュー ＞
茶々トッツォ 280円（税抜／259円）
あまたま農園アールグレイと糸島レモンのバターサンド 340円（税抜／315円）
チャイティーマフィン 340円（税抜／315円）
えんどう茶パン 300円（税抜／278円）
ほうじ茶ラテのでんでんデニッシュ 420円（税抜／389円）
八女ほうじ茶のパウンドケーキ 300円（税抜／278円）

5月の月極食パンは  「ほうじ茶の角食パン」 
豆乳生地に『高木茶園』の一番茶のみ焙煎したほうじ茶で香りをつけ、芳ばしくふんわりモチモチの生地に。中にはラム酒漬けにしたデーツで深い甘みのある味わいと食感をプラスし、クルミとカシューナッツで更に芳ばしく仕上げています。トーストしてカリッと自然な甘さを引き出して、ミルクをたっぷり入れたコクのあるアッサムティーと一緒に穏やかな一日をスタートさせましょう。

＜メニュー＞
ほうじ茶の角食パン　ホール 800円（税抜／740円）／ ハーフ 450円（税抜／417円）

FEAST WITH TEA
お茶のアレンジといえばスイーツやベーカリーを想像してしまいますが、お料理にも茶葉のほんのりした苦みと香ばしさが季節をプラスしてくれます。茶葉やその茶殻にはたんぱく質やビタミンA、ビタミンE、食物繊維、ミネラル類が豊富に含まれており、実は食材の旨みをしっかり引き出してくれる強者。旬の野菜やフルーツ、お肉やお魚まで柔らかく風味豊かに仕上げ、そして香り高いお茶の存在を発揮します。今月はお茶を使用したお料理やお茶との絶妙なマリアージュがたのしめるお料理が登場。

＜メニュー＞
真鯛のカルパッチョたっぷりの煎茶で 900円（税抜／833円）／100g
星野製茶園抹茶のリゾット 890円（税抜／824円）／pc
芳ばしほうじ茶のポルケッタ  860円（税抜／796円）／pc
新じゃがのポテトサラダ 新川製茶煎茶ジェノベーゼ   590円（税抜／546円）／100g
グリーングリーンサンドイッチ  550円（税抜／509円）

MONTHLY BENTO 「茶美豚のルーローハン」
お茶の生産量全国第2位の鹿児島県ならではのお茶を餌に育った「茶美豚」を煮込まずに芳ばしくソテーし、五香粉がふんわり香る甘辛いソースにくぐらせたルーローハンを。ソースにはバルサミコビネガーをアクセントに使い、芳醇な香りや酸味、まろやかな甘味が絶妙なバランスで上品な後味に。煮込まずにこんがり焼いてソースを絡ませているので爽やかさも感じる茶美豚に十穀米のごはんが芳ばしく感じます。キリっと冷えた華やかな香りのジャスミンティーとペアリングしてほしいBENTOができあがりました。

＜メニュー＞
茶美豚のルーローハン 1,100円（税抜／1,018）

TEA OF THE WORLD
「茶」と言う字は、昔「荼」と書いたそう。草冠は植物、「余」は「のびる」の意味でつまり「のびた新芽を摘んで飲む」ものを表しているのだと。諸説ありますが別の考えでは、「余」を「のんびりした」という意ととらえ、「リラックスして飲むもの」という意味もあるのだとか。そんな奥の深いお茶には身近な日本茶をはじめ、烏龍茶や紅茶、ハーブティーなど多種多様。気分によって、そして合わせるスイーツやお料理によってお茶を使い分けるというのも贅沢でひとつの気分転換にもなりそうですね。世界各地の伝統や文化の詰まったお茶を味わいながらほっこりティータイムを過ごしてみては。

＜展開商品＞TWG CLASSIC TEA BAG SELECTION  3,240円（税抜／3,000円）
Chamitsulle BAKES&HERBSトゥルシーブレンド  1,512円（税抜／1,400円）
MARIAGE FRERESマルコポーロルージュ サシェ／30pcs  3,996円（税抜／3,700円）
星野製茶園 抹茶 新茶 20g缶  1,296円（税抜／1,200円）　5/16（火）～販売開始
知覧農園 有機緑茶「明花」  1,620円（税抜／1,500円）　5/16（火）～販売開始
五ヶ瀬緑製茶 伝統釜炒り茶 五ヶ瀬みどり  1,080円（税抜／1,000円） 5/16（火）～販売開始
※その他にも各国のお茶アイテムを多数ご用意しております。詳しくはスタッフまでお尋ねください。
※テイスティングイベント開催日：5月13日（土）15:00-17:00