はるか昔、アラビアの商人が羊の胃袋でできた水筒に乳を入れて旅をしていたところ、偶然にもその乳からできていた塊を発見したのがチーズの始まりだそうです。その後、チーズは長い長い旅をして世界中に伝わり、その国や風土にあわせて個性豊かに発展してきました。

今回、大丸福岡天神店に期間限定で登場したのは「山ノチーズ」。バターの味わいを楽しめるクラフトバターケーキでお馴染みの「Butters」の姉妹ブランドです。コロナ禍の行動制限で産地に出向けなかったとき、改めて北海道産の素材の良さやおもしろさを認識したというHiOLI代表の西尾さん。“チーズを使ったスイーツが食べたい”という周囲の声から誕生したのが「山ノチーズ」だと教えてくれました。

■山ノチーズパイ
「山ノチーズ」シリーズの中でメイン商品ともいえるのが「山ノチーズパイ」。512層のパイ生地に北海道十勝産のパルメザンチーズパウダーをひと振りして焼き上げています。チーズの香るパイ生地の中央にはバターを作る過程で生まれる副産物であるバターミルクパウダーとチェダーチーズパウダーを加えたチーズクリームが◎。
●2個入（583円・税込）、4個入（1,188円・税込）、8個入（2,160円・税込）

ほんのりと塩気のあるパイ生地はサックリ。ミルクのうまみを感じる優しいチーズクリームが口の中で広がります。予熱したトースターで3～5分ほど温めると、さらにチーズの香りとパイのサクサク感が楽しめます。

↑パッケージもかわいい

【山ノチーズ × Butters】
初めてのコラボレーションで、バレンタインシーズンにぴったりな商品が登場！ベイクドチーズケーキと生チョコレートが重なり奏でる新食感チョコレートが期間限定で登場します。

■生チョコとチーズ
凝縮したミルクのようなおいしさが詰まったベイクドチーズケーキはクリームチーズをベースにコクのある北海道産のゴーダチーズをプラスし、よりまろやかな味わいになるようバターミルクパウダーも加えました。ベイクドチーズケーキに重ねたのは生チョコレート。インドネシア産カカオにこだわる京都のショコラティエ「dari K」の2種類のチョコレートを使用。ピュアなカカオの風味を感じるホワイトチョコレートと王道のミルクチョコレートがチーズの風味を爽やかに引き立てます。
●8個入（2,160円・税込）

■SHIRO ホワイトチョコレート
丁寧に発酵し抽出したピュアカカオバターで作り上げたホワ イトチョコレートに、広島県大崎上島で有機栽培で育てられた八朔を使用したマーマレードジャムと混ぜ合わせました。華やかな酸味と味わいの八朔ジャムとクリーミーなホワイトチョコレートが絶妙なバランスです。

■KURO ミルクチョコレート
まろやかな甘味がありながら、カカオ分50％の本格派ミルクチョコレートは、チョコレート好きの方にも満足いただける上品な味わいです。優しいカカオの香りが口の中でベイクドチーズケーキと一緒に広がりほどけていく余韻をお楽しみください。