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【DEAN & DELUCA】FUKUOKA AREA MONTHLY NEWS JANUARY!

※この情報は2023年1月10日(火)時点のものです。情報が変更になる場合があります。ご了承ください。

2023年01月10日 11:00 by はたゆう

初詣や成人式、七草粥に寒の水、柚子湯等々・・・新年を迎える1月は日本の文化や情緒を身近に感じられる、伝統が詰まった季節です。ということは、おいしい食材や料理も揃っているはず!九州ではこの時期、郷土料理やお鍋に欠かせない冬野菜、脂がのった寒ブリやあまおうや富有、不知火など冬に旬を迎える食材がたくさん揃います。ソラリアプラザB2F「DEAN & DELUCA」の1月は、冷気が身にしみる寒の入りを乗り越えるために、身体がホッとできる和の食材や調味料を使ったお料理やベーカリー、おもたせにも使えるお菓子が勢揃い。そしてお酒も忘れずにチェック。九州の和でお腹とココロを満たしながら、じっくりと梅の開化を待つことにしましょう。

九州、和の食卓
今月は、この冬に食べたい九州の旬の食材を使った温かいメインや前菜をご紹介。九州独特の発酵食材とのアレンジや素材を生かした調理法で、奥深い濃厚な味わいを感じられる和の食卓を演出します。新年のこだわった「九州、和の食卓」で越冬しましょう。
メニュー:ならはら菜園わさび菜とホタテのサラダ 柚子胡椒ドレッシング 850円(税抜/787円)/100g   さつま赤鶏大根 山椒クリームソース 1,000円(税抜/926円)/pc   にしだ果樹園月読みユズと寒ブリのカルパッチョ 1,400円(税抜/1,296円)/100g   佐賀深ネギと糸島牡蠣の味噌グラタン 990円(税抜/917円)/pc

九州ノリノリ海苔弁当
2023年一発目のBENTOは、毎年大好評の九州をたっぷり詰め込んだ贅沢な海苔弁当!脇役の海苔やおかか、箸休めのサイドディッシュももちろん九州産。それぞれの職人が丹精込めて生み出した食材に「DEAN & DELUCA」のエッセンスを入れて定番の海苔弁当を豪華に仕上げました。ひとつひとつこだわりのある九州の銘品を頬張って厳しい寒さを乗り越えましょう。

メニュー :九州ノリノリ海苔弁当 1,200円(税抜/1,111円)
糸島豚のコロッケ / 鯖の柚子味噌焼き / 中島商店の明太子 / みやま 熊川辛子高菜 / 自家製ベーコン / ケールサラダ / 江の浦本舗焼き海苔 / 熊本 山一混合削り節のおかか / チョーコー焼きあごだしで炊いたご飯

九州の冬のごちそうを
新年のはじまりは、九州の食卓に必須な職人こだわりの食材や加工品、簡単にアレンジできる調味料など冬のお料理には欠かせないアイテムをご紹介。家族や仲間とあったかい寄せ鍋や水炊き、寒い朝はお茶漬けやにゅーめんでほっこりと。その他にもお酒がすすむ珍味や肴、お料理を引き立てる器、そして自分にも欲しい…手土産にもしたい…可愛らしい伝統的な和のお菓子などが勢揃いです。

開催期間:1月2日(月)~31日(火)
展開商品:五色堂 紅梅豆 324円(税抜/300円)中嶋屋本店 焼あごだし 1,296円(税抜/1,200円)山一 いわし薄削り /540円(税抜¥500)よかろう はかた地どり飯の素 ¥810(税抜¥750)すすむ屋茶店 大福茶 ¥756(税抜¥700)中津留物産 ゆずの香 ¥432(税抜¥400)入江製菓 いちごの金平糖 ¥443 (税抜¥410)
※その他九州のおススメ商品、簡単レシピを多数揃えております。内容はスタッフまでご確認ください。

春遠からじ、九州の和
今月は九州の特産を使用して旬と和を感じられる薫りと旨みがたっぷり詰まった逸品が揃います。それぞれの九州の素材を丁寧に引き立たせる芳ばしい生地にも九州の恵みを混ぜ込んで。口の中が旬でいっぱい、九州の和をじっくりおたのしみいただけます。冬来りなば、和のおいしいベーカリーを頬張って寒さを乗り越えましょう。

メニュー:きんぴらフィッシュバーガー  410円(税抜/380円)イチゴとあんこと練乳と 300円(税抜/278円) はるみみかんのあんバター 300円(税抜/278円) 茶美豚と長岡深ネギのミソサンド 390円(税抜/361円)きなこのパウンドケーキ 280円(税抜/259円)ほうじ茶クリームあんドーナツ   320円(税抜/296円) 高菜ターブル 240円(税抜/222円)

1月の月極食パンは  「九州4色の彩り食パン」 
宮崎県『しも農園』の国産の芳ばしい希少な黒ゴマ、八女『星野製茶園』の新鮮で香り高い上品な抹茶、明治から続く大分県の穀倉地帯緒方に酒蔵を構える『鷹来屋』の濃厚な風味の酒粕、そして宮崎県産の鮮やかな紫芋を使った4色仕上げの食パン。九州の4つの名産をギュッと詰めた色鮮やかで早くも春が訪れたかのような4色食パンは、軽くトーストしてお召し上がりください。4つの素材のこだわりが芳ばしい薫りと共により贅沢におたのしみいただけます。

メニュー:九州4色の彩り食パン ホール 750円(税抜/694円)/ ハーフ 375円(税抜/347円)

取材・文:はたゆう
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期間 2023年1月1日(日・祝)~2023年1月31日(火)

プレイス情報PLACE

DEAN & DELUCA 福岡店(ディーン&デルーカ)

住所 福岡市中央区天神2丁目2−43  ソラリアプラザB2F
TEL 092-739-0207
営業時間 10:00~22:00 (レストラン 11:00~22:00 )
定休日 ソラリアプラザ店休日に準じる
URL http://www.deandeluca.co.jp/

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