掲載されている感染防止の取り組みは取材当時の認証基準に基づいており、最新の基準やガイドラインと一部異なる場合がありますのでご了承ください。

西鉄薬院駅から徒歩約5分の場所にある鯛ラーメン&鯛茶漬けの店「鯛そば・茶漬 磯LABO」です。看板の「鯛そば」には、熊本県天草産の「みやび鯛」を大量に使用。下処理を丁寧に行なった鯛のアラに香ばしい炙りを入れ、煮立てすぎず弱火でコトコト炊くことで、くさみがなくうまみが凝縮したスープに仕上げています。塩味、醤油味、濃厚白湯などバリエーション豊富な「鯛そば」に、「鯛茶漬け」「鯛めし」など、とことん“鯛推し”のメニューをご堪能あれ。

【感染対策のポイント】

店内は奥に長い造りでテーブル席がメイン。各席に仕切りはありませんが、必要な間隔をとって配置され、グループ同士が極力離れて座るように案内しています。卓上には薬味、小皿などは全く置いておらず、清掃やアルコール消毒も行き届いています。テーブルの横にかけたメニュー表もラミネイトして拭きやすくしています。

頻繁にお客さんがさわる食券機の真横に、検温機能付き非接触アルコールオートディスペンサーを設置しています。入店時に検温、消毒をお願いするほか、食券機、入口の引き戸の取手も頻繁にアルコール消毒を実施。また、大声の会話を避けるためBGMのボリュームは控えめにするとともに、2名客は席の対角線上に座るようにアナウンスもしています。

トイレの洗面台には除菌用の泡石けんとアルコール消毒液を設置。お客さん、スタッフにも感染防止対策を改めて意識づけるポップを目に付きやすい随所に掲げています。また、トイレの便座やドアノブ、手洗い蛇口、水洗ハンドルにいたるまでアルコール消毒を頻繁に行い感染防止対策を徹底しています。

    ◆    ◆    ◆
 

【必食メニューはコレ！】

「磯LABOセット」（1,000円・税込、写真は煮卵入り＋100円）。醤油か塩を選べる「鯛そば」に「鯛めし」、ネギ、柚子胡椒の薬味も付いたセット。麺の具材には鶏チャーシューや鯛のほぐし身、あおさ海苔などが入ります。まずはそのままの鯛スープを味わい、柚子胡椒で味変、残ったスープは鯛めしにかけて食べるのもオススメです。

「鯛茶漬け」（980円・税込）。淡いピンクの色あいも美しい熊本県天草産のブランド「みやび鯛」の切り身をご飯にのせ、和風出汁をかけていだだきます。昆布、煮干し、シイタケなど多彩な国産乾物のみを使い、うま味調味料に頼らない出汁は体に染み渡る優しい味わい。「鯛そば」と「ミニ鯛茶漬け」のセット（1,350円・税込）も用意しています。