玄米や旬の野菜など素材にこだわったお料理やお弁当が人気の「マクロビオティックカフェ エヴァダイニング」。博多リバレインモールの本店では福岡で唯一、できたてのカフェメニューが味わえるお店です。緊急事態宣言による休業を経て、11月22日にリニューアルオープンしました。

エヴァダイニングの代表的なメニューといえば、卵や牛乳、肉など動物性の原料を使わない、野菜たっぷりのランチプレート。しかし今回のリニューアルで最もパワーアップしたのは旬の食材で作るオリジナルのスイーツなんだそう！2022年もブームが続くといわれている「焼き芋スイーツ」に天神サイト編集部も注目。期間限定で提供される「エヴァダイニング」の食材や調味料にこだわった体にとことん優しいスイーツをご紹介いたします。

【焼き芋生しぼりもんぶらん】（1,320円・税込）
柔らかなパウンドケーキとサクサクのクッキー、ひと口サイズの安納芋でできた土台の上に「紅はるか」一本分の焼き芋を、食べる直前にお客様の目の前で絞りだして仕上げるムービージェニックな逸品。使用するさつまいもは、福岡県筑紫野市で農業と福祉を連携しオーガニック野菜の栽培に取り組んでいる「オーガニックパパ」が丹精込めて作ったもの。ペースト状の「紅はるか」は滑らかでさっぱりとした甘みが特徴で、しぼりたてをそのまま食べてもおいしいですが、土台のクッキーや安納芋と一緒に食べると食感や品種による味わいの違いも楽しめます。生クリームやバターを使用していないので、甘さ控えめでしつこさがありません。ケーキがちょっと苦手な人も、牛乳や玉子のアレルギーがある人も安心して食べられます。
●オーガニックパパ：https://www.organicpapa.tokyo/

目の前でさつま芋ペーストを絞ってもらえます。栗と金箔を添えて完成。

【黒糖どら焼きパンケーキ】（小豆餡とヴィーガンバター／1,320円・税込、焼き芋餡とヴィーガンバター／1,430円・税込）
焼き芋餡との相性がたまらない和のパンケーキです。黒糖、豆乳、小麦粉で作った生地をていねいに焼き上げ、サイドに「紅はるか」の芋餡、そして、牛乳の代わりにアーモンドやココナッツオイルを原料に作られたヴィーガンバターを添えています。食べる直前に黒蜜をトロリ。きな粉がかかったしっとり、もっちりな生地は、どのトッピングもよく合いますが特にヴィーガンバターはさっぱりとしているのにコクがあるこれまでにない味わい。盛り盛りのクリームを卒業した大人にこそ食べてほしいパンケーキです。

【焼き芋食べ比べセット】（660円・税込、ヴィーガンバターを添える場合は110円追加）
焼き芋好き必見！希少な「にんじん芋」に注目。焼き芋スイーツ開発のそもそものきっかけは、「オーガニックパパ」から「にんじん芋」の紹介があったからだそう。中身が人参のように鮮やかなオレンジ色で甘みが強く、市場にはなかなか出回らない希少な品種だそう。店内では「にんじん芋」「安納芋」「紅はるか」の3種のさつまいもを少量ずつ食べ比べできる夢のコラボが実現！それぞれの品種で蜜が出る最適な温度と焼き時間を調整し、約2時間じっくり焼いて、さつまいものポテンシャルを最大限に引き出しています。
※にんじん芋が希少なため、セットは入荷がある日のみ提供
※それぞれの品種の単品での提供も可能
焼き芋単品（一本）
●価格：にんじん芋660円・税込、安納芋660円・税込、紅はるか550円・税込