東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」。8月4日（水）より、夏が旬のフルーツ・マンゴーやパッションフルーツをたっぷりと贅沢に使用した8層仕立てのパフェ「“夏パフェ” 第3弾」と8月限定パンケーキ「レモンとココナッツブランマンジェのパンケーキ ジンジャーソース」が登場しました。さらに、店ごとに個性を出した「地域限定パンケーキ」がメニューに復活！

●マンゴーとパッション、ジンジャーココナッツの8層仕立てパフェ（1,500円・税込）
夏のフルーツの王様、旬のマンゴーがたっぷりごろっと贅沢“８層仕立て”で構成された夏のご褒美パフェ。夏が旬のマンゴーとパッションフルーツのイエローで輝く太陽を彷彿させるトロピカルな味わい。猛暑を吹き飛ばす元気カラーに南国の香りが広がります。
※提供期間：8月31日（火）まで

★1層目「“さっぱり”パッションジュレ」
きりっとした酸味と芳醇な香り、トロピカルな味わいのパッションフルーツのジュレ。
さっぱりとしているので、後味も爽やかです。
★2層目「“クリーミー”ココナッツブランマンジェ」
ほんのりとしたジンジャースパイスの香りがポイントの、クリーミーなココナッツブランマンジェ。
★3層目「“なめらか”グレープフルーツコンフィチュール」
グレープフルーツの果肉と果汁をじっくりととろみがつくまで煮込んだ、甘くてほろ苦いコンフィチュール。やわらかな甘みのマンゴーとの相性も抜群です。
★4層目「“ごろっと”マンゴー」
★5層目「“ふんわり”生クリーム」
★6層目「“ザクザク”フィアンティーヌショコラ」
ホワイトチョコレートとからめて、ザクザクとした食感に仕上げました。
※[フィアンティーヌ]とは、クレープ生地を薄く焼きあげ、細かく砕いたもの。
★7層目「“シャリシャリ”マンゴーソルベ＆“まったり”バニラアイスクリーム」
濃厚なマンゴーの甘味にすっきりとしたパッションフルーツの酸味が合わさったソルベ。豊かな果実の味わいが凝縮されたソルベと甘いバニラアイスクリームを一緒にお楽しみください。
★8層目「“サックリ”ホワイトチョコ＆カカオチュイル」
サックリとした甘いホワイトチョコレートのチュイルとほんのりほろ苦いカカオのチュイル。ほろほろと崩して割って、パフェの中に混ぜ込んで食べると食感のアクセントにもなっておすすめです。

●レモンとココナッツブランマンジェのパンケーキ ジンジャーソース（1,400円・税込）
さっぱりとした酸味のレモンコンポートソースにジンジャーがほのかに香るココナッツブランマンジェをプラス。ジンジャーシロップをかけると、さらにジンジャー感がUP！夏の暑さを吹き飛ばすような、さっぱりとしたパンケーキです。

●福岡限定！福岡産八女茶とマスカルポーネクリームのパンケーキ（1,300円・税込）
福岡の特産品“八女茶”をふんだんに使用した、福岡店限定のスペシャルパンケーキ。ふんわりマスカルポーネのロマノフクリームと、八女茶特有のまろやかな甘み、コクのあるほろ苦さでちょっと大人な贅沢を味わえるパンケーキです。