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今泉公園から徒歩1分程のところに、可愛らしいキッチンカーを発見！その名も「食堂ニッシッシ」。大名にある「焼きとり もつ鍋　かりんこ」がプロデューサーするポークたまごのおにぎりサンドのお店で水曜と木曜の限定で販売しています。
福岡では、あまり馴染みのない「ポークたまご」ですが、沖縄ではソウルフードと言われるほど人気で、店長が旅先の沖縄で食べて感動したのがオープンのきっかけになったのだそう。

ポークたまごは、高菜、昆布、明太子、唐辛子みその4つのトッピングから選べますよ。他にも、「ポップコーンシュリンプ」や、「ポークたまご」と「ポップコーンシュリンプ」にドリンクを付けたお得なセットもありますよ。

↑特別に作っている様子を見学させてもらえました。

トッピングは明太子をチョイス。焼き立ての玉子にスパムポーク、明太子の程よい辛味がごはんによく合う～。一つでずっしりとしていますが、あっという間にぺろりと完食。今度は他のトッピングをいただきたいな♪

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