グルメ

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

2015年12月13日 12:00

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

「熊本ですごく人気のお店なんです!」と熊本から通う同僚から聞いて、楽しみにやって来たのはキャナルシティ博多(グランドハイアット博多 B1F)。マーケット、レストラン、バーと3拍子揃った形態で営業しているレストラン&高品質食材専門店「ホールスクエア福岡」です。

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

こちらは九州を中心としたこだわりの食材が集まったマーケット。レストランで使用している食材をはじめ、イタリア産のオリーブオイルやパスタ、調味料、製菓材料、日本の食材など厳選した食品を取り揃えています。

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

糸島・熊本を中心とした、栽培方法にこだわって育てられた新鮮な野菜も販売されています。ミネラルたっぷりの野菜ですよ!

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

そして、特筆すべきは熊本の赤牛と豚を使用して作られた生ハムやハム、熟成肉。オリジナルブランド<MARS>として、熊本 石坂ファームの生乳のみで作られたチーズやヨーグルトなどこだわりのラインナップで販売されています。丁寧に作られたシャルキトリーは風味抜群!

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

自然派ワインも多く取り揃えています。ワイン通の中では知られる熊本産プレミアムワインの姿も!ガラスショーケースにあった自家製生ハムやチーズは少量からオーダーでき、こちらのバールでワインと一緒にいただくことができます。サンドイッチなどの軽食もあるので、時間がない時にも気軽に利用できそうです。

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

そして、こちらがニューヨークスタイルのレストラン「Awesome GRILL by WHOLE SQUARE」の入口。落ち着いたインテリアの店内からはキャナルシティを流れる運河を望むことができますよ。

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

それではお料理のご紹介。ショーケースにあった切りたての生ハム、チーズがそのまま楽しめます。熟成した肉を使ったこだわりの盛り合せは、絶妙な塩加減とジューシーな食感が口いっぱいに広がります。とにかくワインに合う〜!

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

お肉も食べるなら野菜もたっぷりねと、サラダの登場。お好みでプレーンサラダにナッツやビーンズ、チーズなどをトッピングできますよ。写真は全部乗せ。名付けて<コンプリートサラダ>です。

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

さて、メインの登場です。こちらは45日以上熟成させたお店自慢の<熟成あか牛ロース>。「Awesome GRILL by WHOLE SQUARE」では、素材の大きさや質にあわせて熟成期間を変えているんだそう。肉本来の旨味を楽しめるので、シンプルにお塩とマスタードでどうぞ。
もちろん、つけあわせの野菜のグリルも九州産です!

熊本発の食のマーケット「ホールスクエア福岡」がキャナルシティ博多に登場!

ヒトとモノだけではなく、生産者と消費者をつなぐ対話型のショップを提案する「ホールスクエア福岡」。足を踏み入れただけで、たくさんのこだわり食材にワクワクしちゃいます。マーケットにバー、レストランと利用方法もその人のスタイル次第。ぜひ、プレミアムな美味しさを食の宝庫で見つけてみて。

プレイス情報PLACE

WHOLE SQUARE FUKUOKA(ホールスクエア)

住所 福岡市博多区住吉1丁目2−82  キャナルシティ博多グランドビルB1F
TEL 092-982-1008
営業時間 マーケット/10:00〜21:00、レストラン/ランチ:11:00〜15:00(OS14:00)、ディナー:18:00〜23:00(OS22:00)、バール/ランチ:11:00〜15:00(OS14:00)、バール:15:00〜23:00(OS22:00)
URL http://www.wholesquare.jp/index.html
PAGE TOP