グルメ

あの生ハムがやってくる! 

2015年06月09日 15:00 by 弓削聞平

大名にある自然派ワイン専門ショップ「ヴァンナード」の裏手にて同店が運営するワイン角打ちで魅惑のイベント「CLUB.V.S.I.C」がある。

日本にパルマハムが解禁された1996年から販売に携わり、ハムの目利きはもちろんのこと、中心部分しか使わないなどのこだわりで知られる名店「サルメリア69」(東京)、伝統的な手法のみならずワインと鮨のマリアージュに着目し。全国的にも名を馳せる宮崎の鮨店「一心鮨」(宮崎)、そして自然派ワイン好きなら知らぬ人はいないイタリアワインのインポーター「ヴィナイオータ」(茨城)、そして驚愕のグラスワインのラインナップを提供する隠れ家的なワインバー「ラ・プティット・セリーヌ」(鹿児島)という稀に見るメンバーが全国から集結。スタンディングですべてキャッシュオン。気軽に立ち寄りたい・・・が、小さなお店だし参加希望者も多そうなので早めに訪問した方が無難だ。
★6月15日(月)17:00〜21:00
●会場:ヴァンナードバー 福岡市中央区大名2-2-6
●電話:092-732-1033
●料金:グラスワイン500円〜、ハムプレート2,000円〜、お鮨1,000円〜
●FB:https://www.facebook.com/wineshopvinnerd?fref=ts

翌々日の17日、今度は渡辺通のイタリアン「オステリア・フリッジ」にて「BON DABON」の多田昌豊さんと「SALUMERIA 69」、そして「ヴィナイオータ」の太田久人さんによるイベント「生ハムの逆襲〜エピソード2〜」が開催される。極薄、切り立ての生ハムのおいしさを体感すれば、目からウロコ、今までの生ハムって何だったの?と思うかもよ〜。
★6月17日(水)19:00〜26:00くらい(?)
●会場:オステリア・フリッジ 福岡市中央区渡辺通5-8-5
●電話:092-762-6355

そしてさらに翌日には別府の「トラットリア・クオーレ」で日本唯一のパルマハム職人の称号をもつ「BON DABON」の多田昌豊さんと「SALUMERIA 69」 の新町賀信さんのコラボイベントも開催される。
★6月18日(木)11:00
●会場:トラットリア・クオーレ 福岡市城南区別府1-3-15
●電話:092-823-0141
●FB:https://www.facebook.com/trattoria.cuore?fref=ts

いずれもシステムはフード、ドリンク共にキャッシュオンのスタンディングスタイル。問い合わせは各会場へ。
「BON DABON」の多田昌豊さんのとろける生ハム。

取材・文:弓削聞平
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ヴァン・ナード

住所 福岡市中央区大名2丁目2−6
TEL 092-732-1033
営業時間 17:00〜24:00
定休日 無休
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