2004年乌冬面名店「唄う 手打ちうどん 稲穂」正式开业（※现已关店），7年间一心制作福冈式乌冬面。之后，店主冈崎先生前往东京，在那里重新经营了一家乌冬面店。在店铺经营步上正轨后，荣归故里福冈，再次开起了乌冬面店。

『唄う稲穂』是如今在福冈逐步增加的「乌冬面居酒屋」中的佼佼者。是指品尝了美酒和佳肴后，主食吃一碗乌冬面作为结束的饮食方式。『稻穗』的乌冬面介于赞岐乌冬面和博多乌冬面两者之间。冈崎先生虽然曾经去过赞岐，但并没有在那里学习那里的制作乌冬面的技巧，而是将在赞岐吃到的美味的乌冬面，用自创的制面方法还原，并创造出了现在拥有独特口感的乌冬面。并且，冈崎先生坚持使用自家亲戚栽培的丝岛产小麦粉。从而形成了冈崎先生理想的“丝岛乌冬面”。

店内还有各种红酒，日本酒，啤酒，烧酒等丰富品种的酒类饮料。还有价格实惠的下酒菜，「伊比利亚猪肉片」「芝麻拌鲭鱼」「炖内脏」等各种美味佳肴。营业时间是从下午4点至凌晨3点。白天小酌也好，深夜的饱餐主食也好都可以作为你的最佳选择。