2004年3月，在大名开业以来，就快速被大家熟知，“说道猪骨拉面就是这里啦！”。现在不仅在国内，新加坡，印尼，香港，台湾，中国，越南等地方也都设有分店。

所有的店铺菜单里都存在的基本中的基本料理「拉面」，其面汤经过精心熬制，味道浓厚而鲜美，拉面不会过细非常柔软，再配上大块的叉烧。面汤虽然浓厚又不会太过油腻，因此整碗面汤可以品尝至最后。而猪骨汤有着它独特的味道，也是博多拉面的特色之一。喜欢这种味道的人，在『一幸舍』可以好好感受一番，而不喜欢这种味道的人，『一幸舍』则会尽量调整汤底的味道到最低限度。这绝妙的平衡也是很让人敬佩啊！

拉面吃剩一半的时候，推荐可以加入一些放在桌上的浇头调味。放入辣味腌菜或者生姜后，味道会变的更富有层次。如果再加入一些大蒜(有专门的压蒜器)后，味道会变得更有冲击性，更加浓郁。

另外还推荐和拉面搭配的小食。可以选择「博多一口饺子」，或者口感香滑润候，米粒一颗颗晶莹饱满的炒饭也非常受欢迎。