2004年創業，後來關店7年，當時引起一陣風波的福岡烏龍麵名店「唄う手打ちうどん稲穂」（※現在閉店）。之後店主人岡崎先生到東京重新準備、籌劃，然後再回到福岡重新開店。

『唄う稲穂』在福岡持續擴店的「烏龍麵居酒屋」。與朋友喝酒配點下酒菜，最後吃一碗烏龍麵是這裡的特色吃法。烏龍麵主要分兩種，讃岐烏龍麵和博多烏龍麵。岡崎先生以前有學過讃岐烏龍麵，以之前的經驗當基礎做出屬於自己獨特口感的烏龍麵。岡崎先生堅持使用自己親戚種的島系小麥為原料，做出岡崎先生理想的“島系烏龍麵”。

紅酒、日本酒、啤酒、燒酒豐富的酒類配上價格合理的下酒菜「伊比利黑豬」「芝麻鯖魚」「內臟鍋」的特色料理，深受上班族們的喜愛。營業時間下午4點開始到深夜3點結束，讓你從白天喝到半夜。