依 “燒烤配葡萄酒的燒肉店”為概念發想『焼きとりの八兵衛』。這間店和一般大眾對燒肉店的印象不同，整潔的環境加上高雅的氛圍。店內賣的酒不只有葡萄酒，還有燒酒、日本酒和雞尾酒等種類豐富。店內使用的食材以島系的肉為主，和九州各地嚴選的新鮮食材，除了烤雞肉串之外其他料理也是很豐富的。  

人氣料理有「手工肉丸子」「霜降和牛」「鹽燒雞翅」「梅干紫蘇雞胸肉」等創意串燒。雖然只是簡單的串燒店，但是料理師傅卻很細心的處理每個食材，將最好的料理呈現給客人。還有，人氣第一名的「炸碗豆串」，先將碗豆打成泥狀，捏成一口大小圓球，外表包覆著薄薄的麵衣，然後再放入油鍋炸到酥脆就完成了，酥脆的外皮一口咬下，碗豆的香氣瞬間擴散到整個嘴巴。

再來，將雞腿肉整隻下去烤的「特製帶骨雞腿」和西點師傅做的高級甜點，整個顛覆了燒肉店的概念。隨著時代的變化，附和大眾的口味是成為人氣名店的原因，結合創新與潮流才能創造出來的這間時尚燒肉店。