만화로 보는 '라멘' 이야기
후쿠오카 라멘은 돼지 뼈를 고아 만든 하얀 돈코쓰 수프와 가늘고 곧은 면이 기본 스타일이다. 수프는 나가하마 라멘으로 대표되는 깔끔한 맛 타입부터 골수와 지방이 가득 녹아 있는 진한 맛 타입까지 다양하다. 수프를 남겨서 면만 다시 주문하는 '가에다마'도 후쿠오카가 원조다. 최근에는 쇼유（간장）와 미소만이 아니라 닭국물이나 어폐류 등을 사용하여 수프를 만든 라멘도 늘고 있다.
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