오너가 언제 가도 줄을 서서 먹어야 하는 인기 라멘집 ‘하카타 라멘 신신(博多らーめん Shin-Shin)’에서 일을 배운 후 덴진에서 가까운 아카사카역 근처에 오픈했다는 ‘히루토요루(ひるとよる)’. 낮에는 라멘과 짬뽕이라는 대표 메뉴를 제공하는 부담 없는 라멘집입니다.

라멘 국물은 돼지뼈의 깊은 맛이 가득 응축된 우윳빛을 띄고 있습니다. 진한 농도에 걸쭉한 국물은 기름기도 지나치게 많지 않으며 돼지 뼈의 감칠맛이 있는 그대로 바로 전해집니다. 같이 먹는 면은 정통 하카타 스타일인 가늘고 곧은 면입니다. 물을 적게 사용해서 삶기 때문에 가볍고 씹히는 식감이 뛰어납니다. 또 라멘 국물로 만든 짬뽕도 인기가 있습니다. 짬뽕에는 채소를 담뿍 사용합니다. 또 특제 미소로 맛을 낸 짬뽕도 인기랍니다.

면만이 아니라 볶음밥도 너무 맛있어요! 쌀알이 통통 살아 있고 표면은 달걀과 라드로 코팅되어 있어 반짝거리기까지 한답니다. 다진 채소가 각각의 개성을 발휘하고 있는 데다가 맛 또한 절묘합니다. 면류와 같이 먹을 수 있도록 하프 사이즈도 주문 가능하답니다. 혼자로도 여럿이라도 이용할 수 있는 히로토요루. 저녁에는 라멘 한 그릇을 먹으러 들러도 좋습니다. 낮이든 저녁이든 언제 가도 좋은 면집입니다.

【히루토요루(ひるとよる)】
●주소: 후쿠오카시 추오구 다이쿄 2-2-41