2004년 3월 다이묘 지역에 오픈한 이래 ‘돈코쓰 라멘이라면 바로 여기!’ 라고 할 정도로 유명해져 지금은 일본만이 아니라 싱가포르 인도네시아, 홍콩, 대만, 중국 베트남, 해외에도 지점을 오픈하고 있는 라멘 전문점입니다.

모든 지점의 공통 메뉴 중에서도 기본 중의 기본이 되는 ‘라멘’은 감칠맛으로 꽉 차 있는 진한 돈코쓰 국물에 지나치게 가늘지 않은 면과 부드럽고 큰 차슈(돼지고기 구이)가 들어간 돈코쓰 라멘입니다. 국물 맛이 지나치게 진하지 않아 마지막 한 방울까지 맛있게 먹을 수 있다는 점이 특징이죠. 돈코쓰 국물의 독특한 냄새는 예부터 하카타 라멘의 참맛이라고 알려져 있지만 ‘잇코샤(一幸舎)’에서는 국물 냄새를 좋아하는 사람은 더 맛있게 느껴지도록, 약간 거북스러워 하는 사람은 신경이 쓰이지 않도록 냄새를 조절하고 있습니다. 이러한 마음 씀씀이에 감동하게 되죠!

라멘을 절반 정도 먹었다면 테이블 위에 있는 토핑을 올려서 먹어 보세요. 갓을 맵게 절인 카라시타카나나 생강을 넣으면 더욱 다양한 맛을 맛볼 수 있답니다. 또 마늘(전용 마늘 빻는 도구도 있다는 사실!)을 넣어 화끈한 맛을 즐겨 보세요.

라멘과 함께 일품요리도 맛 보세요. ‘하카타 히토구치 교자’는 물론이고 촉촉함을 유지하면서 밥알이 살아 있는 ‘볶음밥’도 인기가 있습니다.