マンガで見る「ラーメン」
福岡のラーメンは、白濁した豚骨スープにストレートの細麺が基本スタイル。スープは長浜ラーメンに代表されるあっさり系から、骨髄や脂がたっぷり溶け込んだ濃厚なこってり系までさまざま。スープを残して、麺だけのおかわりを楽しむ「替え玉」も福岡発祥。近年は醤油や味噌だけでなく、鶏白湯や魚介など非豚骨系のラーメンも増えてきている。
福岡のラーメンは、白濁した豚骨スープにストレートの細麺が基本スタイル。スープは長浜ラーメンに代表されるあっさり系から、骨髄や脂がたっぷり溶け込んだ濃厚なこってり系までさまざま。スープを残して、麺だけのおかわりを楽しむ「替え玉」も福岡発祥。近年は醤油や味噌だけでなく、鶏白湯や魚介など非豚骨系のラーメンも増えてきている。
