2004年3月、大名にオープンして以来、“豚骨ラーメンと言えばココでしょ！”とその名が知られ、今や国内のみならず、シンガポール･インドネシア･香港･台湾･中国･ベトナムと海外にも数多くの支店を持つ名店です。

全店共通メニューの中でも基本中の基本となる「ラーメン」は、旨味やコクがギュッと詰まった濃厚な豚骨スープに、細過ぎない麺と柔らかくて大きなチャーシュー。スープはこってり過ぎないところが、最後までおいしく食べられるポイントです。また、豚骨スープ独特のにおいは、昔ながらの博多ラーメンの醍醐味でもありますが、『一幸舎』の場合、好きな人には心地よく感じられ、ちょっと苦手な人には気にならない程度に調整されています。その絶妙なバランスに拍手！

ラーメンを半分ほど食べたら、テーブルに置いてあるトッピングを使ってみてもイイかも。辛子高菜や生姜を入れると、味に広がりが生まれます。さらに、ニンニク（専用のニンニクつぶし器もあり！）でパンチを効かせてみても楽しいですよ。

ラーメンと一緒にサイドメニューもどうぞ。「博多一口餃子」のほか、しっとり感をキープしつつパラパラに仕上げた「チャーハン」も人気です。