ディープでエキゾチックでそしてワクワクする天神屋台へようこそ！天神屋台の歩き方

対州軒（たいしゅうけん）

店長さんからのコメント

ボリューム満点の「天ぷらの盛合せ」は、ぜひ食べてみてください。天ぷらのほか、日替りメニューもあるのでお楽しみに！

食材の旨みを活かした揚げたて天ぷら

「対州」とは対馬の別称で、大将･主藤篤洋さんの出身地。創業32年目を迎えるこちらのメインは天ぷらで、客を待たせることなくテンポ良く揚げられるように、揚げ油には常時火を入れている。揚げたての天ぷらは衣がサクサクで、素材の瑞々しさと持ち味が活かされている。この絶妙な加減を生み出すのは、衣が水っぽくならないようにするのと、ネタによって変える揚げ油の温度と揚げ時間がコツだという。また、対馬の特産品であるカジメを具材にした味噌汁も名物。アルコールの吸収を抑えるアルギン酸が豊富なカジメは、二日酔い防止にも効果があるのでシメの一杯におすすめだ。

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