いわずと知れた、福岡を代表するもつ鍋店『笑楽』。一般的に2、3人集まってからでないと楽しめないイメージのもつ鍋ですが、ソラリアステージ店では気軽に「ひとりもつ鍋」ができるんです。おすすめは、醤油･味噌･塩から好みのスープが選べる「笑楽御膳」。1人前のもつ鍋に、小鉢･鳥皮と肝のポン酢和え･馬刺し･明太子･サラダがセットになっています。

1品ずつクローズアップしていきます。まず、「博多名物めんたいこ」。こちらは『笑楽』の自家製で、粒が大きくて口の中でプチプチと弾けます。「鳥皮と肝のポン酢あえ」は、皮がプリプリしていて歯応え十分。「熊本産馬刺し」は鮮度抜群！「今日の小鉢」は大豆の優しい味がふんわり漂う豆腐でした。「地元産サラダ」も葉物がどれも味が濃くて驚きです。

主役となる「もつ鍋」は、食欲をそそる香りがフワ～。鍋にはプリップリの小腸がたっぷり入り、さらにセンマイなど国産牛ホルモンのミックスが盛りだくさん。シメのチャンポン麺は、あえて昔ながらの太麺が『笑楽』流。福岡市内の小さな製麺所にオーダーしているそうです。セットメニューだけでなく、もつ鍋の単品や各種アラカルトメニューも充実しています。