場所は天神とキャナルシティ博多の中間に位置する春吉。細い路地や雑居ビルにまで飲食店がひしめき合う激戦区です。こちらは交通量の多い国体道路から1本入っただけの通りですが、天神エリアとはガラリと雰囲気が変わって落ち着いた大人のムードが漂っています。

『博多松介』は串打ちなどの仕込みも手作業で行い、丁寧な仕事と独創的な焼鳥が評判。オリジナリティあふれる創作串こそが真骨頂です。初めて来店した場合、松介特製ねり･モッツァレラトマト巻き･骨付きラム･真鯛串･フォアグラ･本日の焼きチーズの人気6種が食べられる「松介創作串焼セット」や、松介特製ねり･もも･ささみ･砂ずり･ボン尻･肝といった鶏のあらゆる部位を盛り合せた定番「新鮮鶏串焼セット」がおすすめ。「松介特製ねり」は、鶏肉や首の皮、ナンコツをはじめとする数種類のミンチを練り合わせたもの。柔らかくてジューシーな、ここでしか食べられない名物つくねです。

そのほか、アンチョビバターやジェノベーゼ、ブルーチーズといった素材に合わせたソースをかけた「博多とろ玉」「鴨とズッキーニ」「和牛フィレ」など、焼鳥店らしからぬワインと相性抜群の創作串も充実しています。