福岡ではお馴染みのうどん店『ウエスト』。近年は“うどん居酒屋”タイプの業態が人気です。国体道路沿いにある「うどん屋天神店」は、夕方17時からは居酒屋メニューがずらりと勢揃いします。その中でも話題となっているのが、破格の「もつ鍋」なのです。

「もつ鍋」はモツ･ニラ･キャベツ･モヤシ･あげ豆腐も入って、 想像よりもボリューム満点。スープにはアジコ･イリコ･切り出し昆布･カツオ節･サバ節からなる、うどんのダシが使われています。モツはジューシーで美味な小腸、野菜も驚くほど摂れます。そして、シメはうどんでしょ！と思いきや、メニューには「ちゃんぽん」「おじや」「チーズリゾット」も！実は通常の「もつ鍋」のほか、「もつチゲ」や「カレーもつ鍋」といったメニューもあるんです。

うどん麺は太麺だけでなく細麺もあります。ダシと共に器に入った細麺を鍋に投入し、しばらく煮ると「もつ鍋うどん」の完成です。ちなみにこの麺、伸びません。伸びるどころかいつまでもツルッ、モチッ。どんどん進みます。さらに、もつ鍋･枝豆･丸天･卵焼き･フライ盛り合わせなど10品の居酒屋メニューがセットになったコースもおすすめです。