2016年迎接創業100年的老店『岩戶屋』，其中有9成的客人都會點「雞肉湯鍋」。一般來說，一聽到雞肉湯鍋就會想到裡面有大塊大塊的雞肉與小塊的碎肉，但是對於不喜歡吃大塊肉的客人，來到『岩戶屋』可以選擇帶骨雞肉、碎肉、雞腿肉、雞胗的「碎肉鍋」喔。

不是印象中的乳白色卻是清澈透明的湯底，使用雞骨與大塊雞肉，小火燉煮約5小時所完成的雞肉高湯，湯的外觀看起來雖然很清淡，一口喝下卻能夠嘗到濃郁的湯頭擴散整個嘴巴，上面的照片是大塊帶骨雞肉與碎肉的混和雞肉鍋。宮崎與鹿兒島主要使用南九州的嫩雞料理，肉質Ｑ彈、多汁。碎肉本身帶一點甘甜味，最適合搭配酸甜的澄醋一起食用了！雖然是碎肉捏出來的丸子，口感卻很扎實。

最後一道令人期待的火鍋料理，有讚岐烏龍麵、雜燴粥、拉麵三種選擇。拉麵加入黑胡椒粒與蔥花再搭配自傲的湯頭真是絕妙美味呀。明明就吃的很撐了，心裡卻還是會想「搞不好還能再來一碗呢？」，就算把肚皮撐破也還想再來一碗呀。