만화로 보는 '교자' 이야기

후쿠오카의 교자는 일반적으로 크기가 작아 '한 입 교자'라고도 불린다. 여성도 부담없이 먹을 수 있는 한 입 크기로 만두피에 싸인 육즙을 흘리지 않고 먹을 수 있다는 점이 특징이다. 기본적으로 만두피는 얇으며 쫀득하고 탄력적인 타입과 철 프라이팬에 바삭바삭하게 구워먹는 타입이 있어 취향에 따라 골라 먹을 수 있다. 교자는 간장 식초 소스나 고추기름이 아니라 간장 식초 소스나, 유자와 풋고추를 함께 갈아 숙성시킨 유즈코쇼에 찍어 먹는 것이 일반적이다.

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