외국인에게도 사랑받는 돈코츠 라멘. 그 돈코츠 라멘의 발상지라 알려진 곳이 후쿠오카현 구루메시입니다.

↑메이지도리 분카가이 입구 근처에 있는 ｢돈코츠 라멘 발상 기념비」


구루메 라멘의 기초지식을 알아 봅시다

구루메 라멘이 뭔가요?
구루메시를 중심으로 만들어진 돈코츠 수프와 길고 얇게 뽑아 낸 면을 베이스로 만든 라멘입니다.

“돈코츠 라멘 발상지”로 소문 난 곳이 구루메의 포장마차 「난킨센료」입니다. 

진한 수프 맛의 비밀은 뭔가요?
수프가 줄어들면 다른 가마솥에서 끓여낸 새로운 수프를 조금씩 첨가하기 때문에 몇 십 년이 지나도록 가마솥이 비지 않는 가게도 적지 않습니다.

일부러 찾아가서 먹고 싶은 구루메 라멘 3선
■오키쇼쿠도

1955년에 개업한 구루메 지역의 “식당 라멘” 개척자. 돈코츠에 닭육수를 조금 더해서 만든 「라멘」(500엔)은 은은하게 단맛이 퍼져 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

●주소: 후쿠오카현 구루메시 사사야마마치 330
●TEL: 0942-32-7508
●영업: 10:00~15:30
●정기 휴일: 일요일
※외국어 메뉴: 없음
●교통:
니시테쓰버스 「니시테쓰 구루메역」에서 3번, 6번, 8번, 20번 등에 승차한 후, 「사사야마 3초메」에서 하차. 도보 3분

 

■다이에이 라멘

1973년 개업 이래, 끊임없이 이어온 씨국물과 신선한 수프를 섞어서 만드는 고전적인 구루메 라멘입니다. 「라멘」(580엔)은 돼지머리만 푹 고아내 매일 밸런스를 맞추고 있습니다.

●주소: 후쿠오카현 구루메시 히가시마치 30-25
●TEL: 0942-39-3977
●영업: 11:30~15:00, 17:00~21:30
●정기 휴일: 수요일
※외국어 메뉴: 있음(영어)
●교통: 니시테쓰 구루메역에서 도보 5분
●URL: https://ja-jp.facebook.com/kurumetonkotsu/

 

■반요켄 본점

돼지 다리뼈와 갈비뼈를 푹 고아 만든 수프와 닭육수를 8:2 비율로 섞어 만듭니다. 겉보기엔 심플하지만 예로부터 이어진 「라멘」(600엔)을 드실 수 있습니다.

●주소: 후쿠오카현 구루메시 무쓰몬마치 7-52 구루메 더 미드타워 1F
●TEL: 0942-35-2237
●영업: 11:30~14:30(주문 마감 14:20), 17:30~익일 2:00(주문 마감 익일 1:40)
●정기 휴일: 월요일, 두 번째 일요일
※외국어 메뉴: 없음
●교통: 니시테쓰 구루메역에서 도보 10분

그 밖에 추천하는 구루메 라멘 인기점
■다이호 라멘 본점
1953년 개업. 간판 메뉴 「라멘」(600엔)과, 포장마차 시절의 맛을 그대로 재현한 「옛날 라멘」(650엔)이 기본입니다.
※가격은 2017년 12월 현재입니다. 변경될 가능성이 있습니다.
●주소: 후쿠오카현 구루메시 도오리호카마치 11-8
●TEL: 0942-33-6695
●영업: 11:00~21:00
●정기 휴일: 1월 1일
※다국어 메뉴 있음(영어)
●교통: 니시테쓰 구루메역에서 도보 10분
●URL: http://taiho.net

■난킨센료 포장마차
1937년에 개업해 규슈에서 가장 오래된 라멘 가게. 물과 소금을 엄격히 골라, 모든 메뉴에 알칼리 이온수와 몽골산 암염을 사용합니다.
●주소: 후쿠오카현 구루메시 히가시마치 36 구마모토 패밀리 은행 앞
●TEL: 0942-22-6568
●영업: 19:30~익일 3:30
●정기 휴일: 일요일
●URL: http://www.nankinsenryou.jp