후쿠오카 명물, 돈코쓰 라멘의 대표주자는 단연코 하얀 돈코쓰 스프에 얇은 면을 넣어 친숙한 나가하마 라멘입니다. 얇은 면은 불기 쉬우므로 한 그릇에 면의 양을 줄여 면을 추가할 수 있는 「가에다마」 시스템도 이 나가하마 라멘에서 탄생했습니다.


나가하마 라멘의 약속

1 발권기에서 티켓을 구입한다

발권기는 모든 점포에서 입구 근처에 설치되어 있습니다.

2 【면을 익힌 정도】를 선택한다
자리에 앉으면 직원에게 티켓을 건네고 그때에 면을 익힌 정도를 함께 말합니다. 하카타 사투리로 말하면
“나마”/“바리카타”(=생면에 가까움)
“카타”(=조금 덜 익힘)
“후츠”／“야와”(=부드러움)
“야와” ／“바리야와”(=매우 부드러움)
“바리”라는 말은 하카타 사투리로 “매우”라는 의미입니다.

3 테이블 위에 있는 참깨, 절인 생강, 라멘 소스는 입맛에 따라 넣어주세요.

라멘 소스는 면을 추가했을 때 옅어지는 스프 맛을 조절하기 위해 사용합니다.

본고장 후쿠오카에서 반드시 먹어봐야 할 나가하마 라멘 3선
■겐소 나가하마야

1952년에 개업한 노포입니다. 나가하마 라멘의 원조라 여겨지는 「라멘」(500엔)은 지역 주민의 소울푸드로서 세대를 초월해서 사랑받고 있습니다.

●주소: 후쿠오카시 주오구 나가하마 2초메 5-25
●TEL: 092-711-8154
●영업: 4:00~주문 마감 익일 1:45
●정기 휴일: 없음
※외국어 메뉴 없음(「가에다마」=면 추가만 영어표기 있음)


■Long Beach(롱 비치)

나가하마 지역에 남아 있는 적은 수의 포장마차 중 한 곳. 돼지 머리를 시간을 들여 정성껏 끓여낸 스프를 자랑하는 「라멘」(500엔)은 잡내가 없고 산뜻합니다.

●주소: 후쿠오카시 주오구 나가하마 3초메 「후쿠오카시 중앙 도매시장 선어시장(통칭; 나가하마시장)」남쪽
●TEL: 090-5473-9588
●영업: 19:00~익일 1:00
●정기 휴일: 목요일, 심한 우천시
※외국어 메뉴 있음(영어·중국어·한국어)


■나가하마 만게쓰

2017년 6월 개업. 원래는 나가하마에서 30년 이상 포장마차를 영업하다가 그 포장마차를 통째로 실내에 들여온 듯한 인테리어가 특징적입니다. 당시와 변함 없는 맛의 「라멘」(550엔).

●주소: 후쿠오카시 주오구 나가하마 2초메 5-109
●TEL: 080-3963-1105
●영업: 18:00~익일 2:00
●정기 휴일: 부정기
※외국어 메뉴 없음


그 밖에 유명한 나가하마의 라면 가게
■나가하마 쇼군 나가하마 본점
개업 20년 이상, 지금은 하카타 라멘에 반드시 따라 나오는 가라시타카나(절인 갓)를 「다카나 라멘」으로 처음 선보인 것이 바로 이 가게입니다.
●주소: 후쿠오카시 주오구 나가하마 2초메 5-10
●TEL: 092-712-3663
●영업: 11:00~22:00(일요일 11:00~19:00)※런치는 15:00까지
●정기 휴일: 월요일
●URL: http://www.syogun.co.jp


■나가하마 넘버원 나가하마점
1871년 개업. “나가하마 라멘의 발상지”로서 포장마차의 맛을 이어나가고 있는 인기 가게입니다. 수제 교자도 추천합니다!
●주소: 후쿠오카 주오구 나가하마 2초메 5-22
●TEL: 092-725-5545
●영업: 8:30~17:30
●정기 휴일: 1월 1일
※다국어 메뉴 있음(영어)


■나가하마 야타이 야마짱 덴신점
나가하마의 포장마차가 원조인 전통파 나가하마 라면 가게. 나가하마공원 근처의 커다란 빨간 노렌을 찾아 보세요.
●주소: 후쿠오카시 주오구 마이즈루 1초메 4-31 마이즈루 코포라스 1층
●TEL: 092-715-8227
●영업:
월·수·목 18:00~익일 4:00(주문 마감 익일 3:30), 금·토·공휴일 전날 18:00~익일 4:30(주문 마감 익일 4:00), 일·공휴일 18:00~익일 03:30(주문 마감 익일 3:00)
●정기 휴일: 화요일·연말연시
※다국어 메뉴 있음(영어, 한국어)
●URL: http://nagahama-yamachan.jp