在外國遊客中也極受歡迎的豚骨拉麵。據說其發祥地就是福岡縣久留米市。

↑ 位於明治通文化街入口附近的“豚骨拉麵發祥紀念碑”

久留米拉麵基礎知識小課堂

什麽是久留米拉麵？
以久留米市爲中心製作的、以豚骨湯和直直的細麵爲基本原料的拉麵。

久留米麵攤“南京千兩”據說是“豚骨拉麵發祥店”。

濃厚高湯的祕密是什麽呢？
湯量慢慢减少後，會繼續往裡面添加用其他鍋熬製的新湯，因此數十年來鍋從未空過的店也不在少數。

值得您特意前去品嚐的久留米拉麵的 前3名
■沖食堂

開業於昭和30年（1955年），是久留米的食堂類拉麵的先驅。在豚骨中加入少許雞架熬出的高湯 “拉麵”（500日圓），口感上略微有點甜，味道溫和。

●地址：福岡縣久留米市筱山町330
●電話：0942-32-7508
●營業時間：10:00～15:30
●固定休息日：週日和節假日
※外語菜單：無
●交通：
在西鐵公車“西鐵久留米站”乘坐3路、6路、8路、20路等，在筱山3丁目站下車。步行3分鐘

■大榮拉麵

將昭和48年（1973年）開業以來一直不停續湯燉煮的老湯和新鮮的高湯混合，製作出經典的久留米拉麵。拉麵”（580日圓）只加入豚骨燉煮，每天並調整湯汁味道的平衡。

●地址：福岡縣久留米市東町30-25
●電話：0942-39-3977
●營業時間：11:30～15:00、17:00～21:30
●固定休息日：每週三
※外文菜單：有（英文）
●交通：從西鐵久留米站步行5分鐘
●URL：https://ja-jp.facebook.com/kurumetonkotsu/

■潘陽軒 總店

猪腿骨和肋骨熬成的高湯與鶏架湯按8：2的比例混合而成。可以品嚐到簡單的傳統“拉麵”（600日圓）。

●地址：福岡縣久留米市六門町7-52 久留米中心塔1F
●電話：0942-35-2237
●營業時間：11:30～14:30（OS14:20）、17:30～翌日2:00（OS翌日1:40）
● 固定休息日：每週一、每月的第2個週日
※外文菜單：無
●交通：從西鐵久留米站步行10分鐘

其他的久留米拉麵名店
■大砲拉麵總店
昭和28年（1953年）開業。基本菜單是經典“拉麵”（600日圓）和再現麵攤時代濃厚風味的“傳統拉麵（650日圓）。
※所示的是2017年12月的當前價格。可能會有改動。
●地址：福岡縣久留米市通外町11-8
●電話：0942-33-6695
●營業時間：11:00〜21:00
●固定休息日：元旦
※提供多種語言菜單（英文）
●交通：從西鐵久留米站步行10分鐘
●URL：http://taiho.net

■南京千兩 麵攤
昭和12年（1937年）開業，是九州最早的拉麵店。精心挑選水和鹽，所有菜色中都使用了鹼性離子水和産自蒙古的岩鹽。
●地址：福岡縣久留米市東町36 熊本家庭銀行前
●電話：0942-22-6568
●營業時間：19:30~翌日3:30
●固定休息日：週日
●URL：http://www.nankinsenryou.jp