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写真提供:ふくや
觀光 - 文化體驗
由“品嚐”到“醃製”!新奇的飲食文化體驗指南!
2017年12月25日 17:00
鱈魚子是人們熟悉的福岡特産。其實,有一個體驗館不僅能讓您品嚐醃製的鱈魚子,還能依據喜好自己醃製。這是只有在福岡才能體驗到的飲食文化,值得嘗試一下!
那麽,我們去體驗醃製鱈魚子吧!
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我們前往的是鱈魚子的創造者--“福屋”‘經營的“HAKUHAKU”。爲了醃製這世界上唯一一份“我的鱈魚子”,我們前往體驗工作室吧!
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進入工作室坐下後,立刻開始體驗醃製鱈魚子!首先,先瞭解基本的製作方法。工作室爲每個人準備了100克鹽漬鱈魚子,份量充足,讓人躍躍欲試。
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製作方法有英文版、韓文版、中文版(簡體字、繁體字)的說明,您大可放心。
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在開始製作鱈魚子之前,先試吃福屋的“味之鱈魚子(普通)”作爲調味的參考。以此爲標準,仔細控制鱈魚子的辣味和風味。
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並且,認真觀察自己的鱈魚子。鱈魚吃下的餌料會讓鱈魚子呈現不同的顔色。
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首先,用手指抓起福屋特製的混合辣椒粉灑在鱈魚子上。標準的分量是3撮。製作特辣鱈魚子,最多加入8撮辣椒粉。
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這次,我想做辣味增加一倍的鱈魚子,所以放入了相當於標準分量2倍也就是6撮的辣椒粉。並且,再放入白芝麻!放入芝麻能讓鱈魚子口感更香,還能緩解辣味。
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再放入黑胡椒!據說多放一些可以做出適合搭配麵包和意麵食用的西式鱈魚子。
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此時,“調味液”終於要派上用場了!
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豪邁地放入調味液,用指腹輕柔地將調味液和香料均勻地混合一起。
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封上袋子,在袋子背面寫上醃製日期和名字(可以寫自己的名字,也可以寫上您醃製的鱈魚子名字)等,就大功告成了!帶回家後放入冰箱醃上2天,將其從醃料中取出。世界上唯一一份“我的鱈魚子”就醃製好了。
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我們還爲需要送禮的客人準備了原創設計的包裝盒(100日圓)。
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■博多飲食與文化博物館“HAKUHAKU”
●地址:福岡市東區社領2丁目14-28
●營業時間:10:00~17:00(入館時間截止至16:30)
●固定休息日:週二(如果是節假日則延後一天休息)
●費用:
體驗醃製鱈魚子1,500日圓※需要預約(免費熱線0120-373-565)//對象:小學生及以上/最多可同時承接200人進行體驗
●門票:成人(中學生及以上)300日圓、小學生及以下免費
●URL:http://117hakuhaku.com/
※有多種語言宣傳冊、引導牌(英文、中文(繁體/簡體)、韓文)
※有能使用多種語言的工作人員(英語、漢語(繁體/簡體))
還有其他的!能體驗醃製鱈魚子的設施。
■千曲屋Cooking Stadium
只有這裡能够體驗製作醃製鱈魚子的第一個步驟——用鹽醃鱈魚子。
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●地址:福岡市博多區東那珂2丁目7-20
●電話:092-434-2600(預約時間截止至參加前一天17:00)
●營業時間:9:00〜17:00
體驗時間:10:30/12:00/13:30/15:00
●體驗費用:2,200日圓(含稅)
●URL:http://www.chikumaya.co.jp/
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