用蒸籠蒸，是指將烤得香噴噴的鰻魚放在淋了甜辣調味汁的米飯上蒸煮。各具特色店鋪調製的調味汁淋在泛有光澤的鰻魚上，鮮艶的鶏蛋絲也爲這道美食增添了色彩。

■若松屋
有著大約160年歷史的老字號。

這是一家有著長達160年左右歷史的老字號店鋪。“蒸鰻魚（梅）”2,215日圓、“蒸鰻魚”2,540日圓、“上等蒸鰻魚”2,865日圓，都附帶鰻魚肝湯。“蒲燒/竹套餐”2,540日圓、“蒲燒/松套餐”3,300日圓。

●地址：福岡縣柳川市沖端町26
●電話：0944-72-3163
●營業時間：11:00～20:00（OS19:30）
●固定休息日：每週三、每月第3個週二
●交通：
從西鐵柳川站出發乘坐西鐵公車6路或“柳川醫院循環”到“御花前”下車，步行5分鐘。坐船到“沖端”下船後即到。
●URL：http://www.wakamatuya.com/


■柳川藩主立花邸 御花（“對月館餐廳”、“集景亭餐廳”）
在國家指定風景名勝區用餐，奢侈的享受

柳川排名第一的旅遊景點——“柳川藩主立花邸 御花”。這裡有2家店可以品嚐鰻魚。

“對月館餐廳”

照片是“對月館”的“推薦套餐”（3,888日圓/含稅）。“上等蒸鰻魚”附帶鰻魚肝湯、清香醃菜、烤鰻魚絲拌黃瓜、鰻魚卷，十分受歡迎。在“對月館”用餐除了支付餐費之外，還需要支付御花門票（成人550日圓）。
●電話：0944-73-2217
●營業時間：11:00～15:00（OS14:30）
●固定休息日：無


“集景亭餐廳”
在“集景亭”用餐僅需支付餐費和服務費。透過店鋪的窗戶可以欣賞“御花”的東庭園，有讓人心境寧和的景色。

這是“集景亭”的“松套餐”（4,811日圓/含稅）。蒸鰻魚附帶有明海的珍饈油炸口底魚、小菜、鰻魚肝湯、清香醃菜，推薦品嚐。
●電話：0944-73-2189
●營業時間：11:00～15:00（OS14:30） / 17:00～21:00（LI 20:00 /OS20:30）
●固定休息日：無

■柳川藩主立花邸 御花■
●地址：福岡縣柳川市新外町1番地
●電話：0944-73-2189（櫃台）
●交通：
從西鐵柳川站出發乘坐西鐵公車6路或“柳川醫院循環”到“御花前”下車。 坐船到“沖端”下船後即到。
●URL：http://www.ohana.co.jp/


還有其他的！蒸鰻魚明星店鋪
■川好
因爲“可以品嚐到既便宜又好吃的鰻魚”，在當地也是非常受歡迎的老店。“蒸鰻魚（普通）”附有幾種小菜、鰻魚肝湯，2,800日圓。
●地址：福岡縣柳川市三橋町藤吉494-4
●電話：0944-72-2670
●營業時間：11:00～20:30
●固定休息日：每月第1、第3個週二
●URL：http://yanagawa-kawayoshi.com/


■皿屋　福柳
有著約150年歷史的著名店鋪。“蒸鰻魚”（附帶鰻魚肝湯）一律2,300日圓。僅限平日午餐時間銷售的“蒸鰻魚午餐”（1,500日圓，限量20份）也非常受歡迎。
●地址：福岡縣柳川市沖端町29-1
●電話：0944-72-2404
●營業時間：11:30～0S14:30
●固定休息日：每週四、每月第4個週三（會因節假日等發生異動）
●URL：http://www.saraya-fukuryu.com/


■小富鰻魚
在當地支持率高、吃鰻魚的人都知道的店鋪。這裡的鰻魚新鮮而不腥，即使對鰻魚沒興趣的人也可以享用。“蒸鰻魚”（ 1,900日圓）。
●地址：福岡縣柳川市細工町15
●電話：0944-73-9443
●營業時間：11:00〜20:00（OS19:00）
●交通：從西鐵柳川站出發步行12分鐘
●固定休息日：每週三