長濱鮮魚市場一整年能匯集約300種在玄界灘、日本海、東海等地捕撈的新鮮海鮮，是全國爲數不多的海鮮市場。從玄界灘魚類資源豐富的漁場捕撈上來的海魚，經歷了洶湧波濤的磨練，魚肉緊實，是爲上品。這裡堪稱 “福岡的廚房福冈”，為聞名全國的“魚肉鮮美之都・福岡”。

位於市場中央的市場會館內有公眾可自由使用的空間。1樓有可以品嚐新鮮海鮮的餐飲店和購買海鮮加工産品的土特産店。

最頂樓（13樓）是展望廣場 可以俯瞰志賀島及福岡巨蛋等。

位於2層的魚類知識廣場透過液晶螢幕及短片讓人簡單易懂地了解鮮魚市場的組織結構、競拍方法、在日本捕撈到的魚類的特徵及捕魚方法、魚類的烹飪方法及營養等和魚類有關的各種資訊。可以一邊欣賞影片一邊學習日本的魚文化。

 

【透過五感體驗魚市熱鬧的景象】

由於長濱鮮魚市場是批發市場，通常一般人無法入內或直接購買。但是，爲了讓人們對吃魚更感興趣，每個月的第2個星期六爲“市民感謝日”，市場的一部分會對外開放。

魚市早上9點開始，但不到9點附近的道路就開始擁堵，人們拿著保冷箱等大袋子或大箱子，熱鬧非凡。據說好貨在10點之前就會售罄。

9點半左右開始、每一場都大受歡迎的“極品鮪魚分割秀・現切現賣”活動尤其吸引人。今天的鮪魚重67.3公斤，産自長崎縣五島。鮪魚體型巨大，可能一個小孩都無法完全抱住魚腹。

 “背部呈黑色說明鮪魚是新鮮的。魚肉通常切成三片，但鮪魚要切成五片。因爲體積龐大，所以要用像日本刀般的菜刀或厚刃尖菜刀剖開。”老闆幽默風趣的口吻也是其受歡迎的祕密。

透過鮮活的分割展示巨大鮪魚迅速地被分割，既精細又豪邁。它讓我們清楚地瞭解鮪魚的身體構造，這是從平時入口的刺身身上無法想像的。

獨特的地方在於分割下來的鮪魚肉當下開始銷售。“好了，想要這塊KAMA（魚鰓旁邊的肉）的人，請舉手！”由於價格實惠，有意購買的人自然眾多。

當然，最後也會賣大肥、中肥等SAKU（魚肉切成塊狀，用來做刺身）。

此外，還有許多瞭解魚的活動，例如可以學習魚肉分割技巧並親身體驗魚肉分割的實際演練等。

外面的美食區還可以品嚐“烤海鮮”、“魚片”等海鮮美食。每個月第二個星期六的早上，到長濱鮮魚市場來體驗魚三味，看一看，摸一摸，嚐一嚐，如何？

長濱鮮魚市場（福岡市中央批發市場鮮魚市場）
●地址：福岡市中央區長濱3-11-3
●諮詢電話：092-711-6414  
http://nagahamafish.jp/