屋台ったー

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白龍(はくりゅう)

住所: 福岡市中央区天神1丁目
電話番号: 090-3077-3459
営業時間: 18:00-24:00
定休日: 日祝日及び土曜不定
主なメニュー: 豚しぐれ500円、キムチゲソ玉500円、おでんスペシャル400円、ニラもやし炒め400円、山いも焼き200円

店長さんからのコメント

漫画「クッキングパパ」でも紹介された「手作り餃子」は、創業当時からの看板メニュー。そのほか、オリジナルメニューも豊富ですよ。

料理の安さと頼れる大将はサラリーマンの強い味方

昭和31年創業の老舗屋台。二代目店主の佐藤光義さんは、妻の両親が営んでいたこの屋台を20年前に引き継いだ。注文後に包み始める「手作り餃子」の餡は、キャベツとタマネギがメインで、豚肉やニンニクは控えめ。鉄鍋は50年以上にわたって愛用されてきたもので、ラードで焼き上げる餃子はコクと風味が際立っている。皮の片面はカリカリに焼け、もう一方はふっくら艶やか。食べると細かく刻んだ野菜が口の中で解けるような舌触りが特徴的だ。メニューはすべて500円以下。まめに仕入れ先まで足を運んで良質安価な素材を吟味し、コストを抑えるよう努めている。