グランド ハイアット 福岡の開業30周年を記念して、レストラン「ザ マーケット エフ」で毎月30日に開催中の「九州シェフズ・ジャーニー」は9月、10月の開催でフィナーレを迎えます。また、出来たてを好きなだけ楽しめるシグネチャービュッフェ「オーダービュッフェ」には和牛＆シーフードがテーマの秋限定メニューが登場します。

■コンセプトオーダービュッフェ – 和牛＆シーフード -
約40種類の多彩なメニューの中から、できたての料理を好きなだけ楽しめる、ザ マーケット エフのシグネチャービュッフェ「オーダービュッフェ」。ホテル開業30周年にあたる2026年は、2か月ごとにテーマを設定し、これまでの提供スタイルはそのままに、テーマに合わせた料理やデザートを毎回7～10種類追加してお届けしてきました。9月・10月は“和牛&シーフード”をテーマに、宮崎県産しまうら真鯛の燻製や、和牛と柚子胡椒のタルタルなど、素材の魅力を引き立てるメニューが登場。なかでも、博多和牛サーロインのグリルとカナダ産サステナブルロブスターを組み合わせた一皿は、香ばしく焼き上げた和牛の旨みと、ロブスターの豊かな甘みを一度に味わえる、秋のディナーにふさわしい華やかなメインディッシュです。

期間：9月1日(火)～10月31日(土)  ※除外日：9月30日(水)、10月30日(金)
場所：1階 レストラン「ザ マーケット エフ」
時間：平日 17:30～21:00（L.O. 20:30）、金曜・土曜・祝前日 17:30～22:00（L.O. 21:00）
料金：8,000円（税込・別途サービス料15%）
ご予約・お問い合わせ：092-282-2803（レストラン予約 9:00～18:00）

そして、九州各地の食材をシェフの感性で仕上げる、開業30周年記念スペシャルビュッフェ「九州シェフズ・ジャーニー」。本年限定で開催してきた特別企画の締めくくりとして、9月30日（水）と最終開催日となる10月30日（金）は、九州の豊かな食文化を“旅”するように楽しめる、秋の旬の食材を使用した多彩なメニューをご用意。

1名につき1皿提供されるメインディッシュが目玉である本ビュッフェ。シェフがゲストの目の前で最後の仕上げを施し、完成の瞬間を共有する、記念企画ならではの演出です。
 

姫島産車エビのフライ 白ワインソース もち麦のパートブリック包みと秋野菜添え

9月30日（水）は、「姫島産車エビのフライ 白ワインソース もち麦のパートブリック包みと秋野菜添え」をご提供。香ばしく揚げた車エビに、白ワインソースの上品な酸味と秋野菜の彩りを添え、季節感あふれる一皿に仕上げます。

大分県産鹿の骨付きロースバラ肉のドゥミ・アンクルート 大分県産鹿もも肉の赤ワイン煮ソース

ラストを飾る10月30日（金）は、秋らしい深みのある味わいが魅力のジビエをメインにした「大分県産鹿の骨付きロースバラ肉のドゥミ・アンクルート 大分県産鹿もも肉の赤ワイン煮ソース」をお客様の目の前で仕上げて提供してくれます。

九州産の食材を取り入れた料理の数々とともに、開業30周年の感謝を込めた特別なディナービュッフェを楽しんでださい。

【九州シェフズ・ジャーニー】
期間：9月30日（水）、10月30日（金）
場所：1階 レストラン「ザ マーケット エフ」
時間：17:30～22:00（L.O. 21:00）
料金：8,000円（税・サービス料15%含む）
ご予約・お問い合わせ：092-282-2803（レストラン予約 9:00～18:00）